剩菜没凉的时候放进冰箱会坏掉 有依据么？

Question

每次家里吃完饭家长都不让把有余热的菜直接放进冰箱 说这样容易坏掉

可冬天时候本身的温度都在10度以下比冰箱还冷 也不见炒好的菜在变冷过程中坏掉啊

好象不只我们家 很多人家吃完饭都先把剩菜收拾到厨房 等一两个小时完全冷了后再放进冰箱

我夏天冲的热橙汁直接放进冰箱变冷了好喝 也没见坏掉啊

温忽的菜放进冰箱会坏掉 这种说法有什么依据么？

Answer 1

温忽的菜放进冰箱会坏掉 ，这种说法没有依据。
放入冰箱冷却的快，菜更不容易变坏。
但是的确会增加能耗，对冰箱不太好。
如果冰箱性能好，完全不用担心这个问题。

Answer 2

食物在还没凉的时候就放进冰箱是不合适的，有以下几个原因:

1 冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使冰箱里储藏的食物容易变质。

2 当你把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担。

3 因为虽然热的食物放进冰箱里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质。

4 热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。本回答被提问者采纳