餐饮产业链全景梳理:中游服务类型多样
我国餐饮行业上游主要为供应商,包括食材、包装以及餐具等产品的供给;中游包含种类多样,包括正餐、休闲餐饮、快餐、特色餐饮、零售小食等;下游主要面向消费市场。
从产业链生态图谱来看,上游环节相关企业有金乡大蒜、国瓷红叶等,中游包括同庆楼(605108.SH)、周黑鸭(01458.HK)、五芳斋(603237.SH)、味千(中国)(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)等。
餐饮产业链区域热力地图:广东、北京为优势地区
根据企查猫查询数据显示,目前中国餐饮注册企业主要分布在广东省。其次为浙江、山东、河南等城市;江苏和四川的餐饮企业数量亦较多。
注:数据截至2023年4月10日。
从餐饮行业上市公司的地区分布来看,北京餐饮行业的上市企业数量居多,布局有呷哺呷哺(00520.HK)、海底捞(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等中游优势企业;广东省的上市企业数量亦较多,有奈雪的茶(02150.HK)、广州酒家(603043.SH)等中游优质企业。
餐饮代表性企业经营情况:行业整体毛利率水平较高
关餐饮业务的业绩情况,2022年上半年,海底捞(06862.HK)的核心业务营收最高;味千(中国)(00538.HK)的毛利水平较高。2021年绝味食品(603517.SH)的,门店数量最多。
餐饮代表性企业未来规划情况:着力稳定供应链
近年来,虽然餐饮行业受到疫情的影响较大,但随着国内政策放开,行业整体逐渐回升,未来相关上市企业的规划围绕稳定供应链,保证食品安全,数字化转型等方面开展。