土豆变绿了没有发芽还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

土豆变绿了没有发芽不能吃。
由于土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而内里呈绿色或者发芽的土豆中，龙葵素含量比较多。吃极少量龙葵素对人体的危害很小。但是如果一次吃进200毫克龙葵素可能会有呕吐、恶心、腹泻等症状。
如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则会表现为反复呕吐和体温升高而致缺水，以及呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。不过患者可以放心，除非吃很多颗土豆，否则不会有中毒的情况。