奶茶其实是个很广泛的说法，现在广义下的奶茶包括且不限于——奶茶、烧仙草、牛乳茶、酸奶饮品、乳酪饮品、水果茶、牛乳饮品、烧仙草、杨枝甘露等。
不应该说奶茶店，而是应该说茶饮店。
而茶饮店也就是奶茶店，竞争是十分激烈的。
一条五十米的商业街，可能会有七八家奶茶店。从大台北3~10元，到蜜雪冰城5~15元，再到茶颜悦色、COCO15~25元，再来喜茶、奈雪20~40元。
因为门槛低，所以不同的品牌，定价，产品，价格区间咬的很紧。哪怕是同定位、价格、产品下也有不少的竞争对手。
这就导致了奶茶店这事，可能是to C端实体生意里卷的最厉害的行业之一。
我们一般说如何摆脱卷这事呢，无非就是创新研发。
比如说喜茶，一开始做奶盖茶一类的，做出了爆品。再到苏阁做水果茶成了前两年的爆款，还有近两年茶颜的牛乳茶，今年特别火的乳酪茶等等。
每年各大品牌都投入了大量的人力和物力去研发新品，我们自己品牌一个季度可能就要研发五六十款新品。
但最后真正能上市的不过寥寥几款，而上市之后能够爆的，不夸张的说一句凤毛麟角。
而且这还不是最惨的，这行业门槛特别低，配方又没办法保密。你今天开发一个吊炸天的新品，明天你的竞争对手就能复刻一个99%相似的产品出来。最晚后天整个行业都会有你这个爆品。
所以做到后面大家发现，干这行你光研发新品不行啊，研发再快也没有抄的快。
用投资界的说法是没有护城河，那怎么办呢？
堆料，堆料，堆料。
想想这是不是和PC市场有点像，核心都一样的情况下，大家不就只能堆料了吗。
对于奶茶，即使你没有喝过，但你一定也听过奶茶相关的事。如今奶茶已经成为“国民级”网红食品，有不少人特别爱喝。我不属于爱喝奶茶的人，但是偶尔也会尝试一下，觉得奶茶味道还不错，却不知道为什么他这么让人痴迷。

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有一些人抨击奶茶，说它太贵，并且不健康，这到底是不是真的呢?下面我们就一起来看看奶茶中到底有哪些成分，会不会对健康造成损害吧.
奶茶总最主要的成分应该是牛奶了，牛奶我们都知道，是健康营养的饮品，可以补充蛋白质、钙等多种营养物质。唯一的缺点可能就是许多中国人的体质存在乳糖不耐受，可能影响吸收不好，严重时还可能出现呕吐等现象。但是对于我们大多数人而言，适当喝牛奶肯定还是好处更多的，所以从单牛奶这一成分而言，奶茶是健康有益的饮品。

奶茶中当然那少不了糖了，而对现代人而言，糖可以算作“甜蜜陷阱”了。膳食指南告诉我们要控制添加糖的摄入，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下。而一杯500g的奶茶，含糖量从10g到50g不等，几乎是你喝一杯奶茶，今天就不宜在摄入糖分，否则就会影响身体健康，导致肥胖，有血压、血糖升高的风险。从这点来看，奶茶不宜喝得太多，也不适合长期喝奶茶。
而奶茶中的各种各样的料，也是五花八门的，有珍珠、芋圆、波波芋泥、麻薯、椰果、豆花、西米等等……很多喝奶茶的时候吸溜一口，心满意足地咀嚼时，都不知道自己吃的到底都是什么。那么这些物质是否都是营养健康的呢?

结果可能与大家想的完全不一样，奶茶中的各种料，并不能满足人体对各种营养物质的需求。因为它们大多都是用糖、香精、色素、食用胶、奶精、淀粉等制成的，这些添加剂是合理合法的，正常使用也不会对人体造成伤害，但也不能说它们是营养健康的。当然奶茶中也可能会有真实的水果粒，但是含量太少了，所以奶茶中各种料的营养价值并不高。
综上所述，正规的奶茶可以算作合格的饮品，但是长期饮用是弊大于利的。特别是奶茶热量比较高，经常和奶茶容易长胖。有时一杯奶茶下肚，自己就饱了，也会影响正常进食。所以奶茶还是少喝为妙，偶尔喝一杯当作生活的调剂就好。
最早用的奶茶粉是这样：
十块钱一包能冲40杯，成本非常低。
那时候的奶茶远没有那么多花样，固体一般是椰果或珍珠。口味有木瓜，草莓，哈密瓜，香蕉，橙子等等。
最简单的是把各种奶茶粉用开水冲了，加一勺椰果。
那时候营养快线一瓶都得2.5元。可更多人宁愿买营养快线。
当时的珍珠味道很奇怪，难嚼。我们都不知道是什么做的。后来爆出新闻说是XX胶做的。
口感跟现在的珍珠没办法比。
现在的珍珠都是用木薯粉做的，具体怎么做奶茶可以拉到文末，有做法介绍。
现在奶茶粉也做的比以前的好了，更香。
现在这样一杯奶茶目前加上包装最多卖4-5元钱，再卖不上价格了。当然，市面上一般都不会卖这种奶茶...现在一般都是奶精+奶茶粉。
如果换成茶粉和奶，那就不一样了。
奶用国外进口的，便宜。成本加一倍，但是价格翻一倍。
奶和茶卖十几二十几，似乎还不如喝饮料，但加上红豆椰果仙草布丁芋圆什么的似乎就不一样了。
甚至在相当长一段时间里，「珍珠奶茶」因为太过红火，成了奶茶的别名。
椰果强势加入

后来，椰果也成了奶茶的重要配料。而且椰果的可储存性，使它更多出现在速溶奶茶中——比如以「一年卖出一亿杯，可绕地球两圈」为口号的某速溶奶茶里，就附带一个椰果包。
小料市场百花齐放
随着奶茶市场不断扩大，各种配料相继出现。
其中，某品牌的「奶茶三兄弟」，创造性地把珍珠、布丁、仙草三种单一小料组合到一起，成为品牌的招牌产品。
之后，芋圆、布丁、烧仙草、西米、红豆、脆波波、芋泥、麻薯、血糯米、青稞、奥利奥等配料也逐渐出现在奶茶中。

在这个疯狂加料的时代，奶茶配料不仅体现在杯底，还在杯顶。
随着奶茶市场的竞争不断激烈，顶料也逐渐开始多了起来。
奶盖、奶霜、奶沫、 奶油、奶球、冰淇淋、雪球等种类数不胜数。顶部加料在奶茶界流行起来之后，逐步形成了和底料奶茶两分天下的局势。本回答被网友采纳
一碗慢慢的品尝。现在降低干货、省去房租，使得人人都能消费得了，这就是消费升级。我们有个学员，本来是个乡政府的
为什么现在的奶茶里的料越加越多？
这就消费升级”，奶茶本身非常便宜，贵的是里面加的这些干货。原本这类甜品是出现在甜品店里的，坐在店内，一
碗慢慢的品尝。现在降低干货、省去房租，使得人人都能消费得了，这就是消费升级。
我们有个学员，本来是个乡政府的小公务员，小女孩家本身也有点家底，不想平平淡淡的在政府工作，通过朋友找到我，想开一家奶茶店，问加盟哪一家好。我给出非常明确的意见就是不加盟，省去几十万的加盟费用，
花3000元找了个懂行的师傅学习了一下。学成归来，非常兴奋地告诉我，准备在万达步行街开店，房租加装修20万。既然找到了我，拿人钱财，替人消灾，我就不能让他走弯路，花冤枉钱。
首先第一步，给自己的产品定位及用户画像。我们没有品牌，商场内进不去，步行街竞争大，费用还不低。在这两个场景下消费的都是来逛街的，我们将他们称为A类消费群。整个广场还有什么？还有营业员。写字楼上还有N家公司的员工，还有附近的几个写字楼，
我们将这些称为B和C类消费群。A类消费群本身就是来消费享受的，不在乎价格，主要看中品牌，而且流动性大，在没有品牌的情况下很难得到他们信任。反而B和C类是在这长期活动的，
每天至少有一顿饭是在这完成的，他们对这类产品的需求，是低价好喝，而且流动性极小，更看重物美价廉。从而得到我们的产品要，低价、好喝，不需要好位置