火锅的锅底，怎么做比较好吃？

如题所述

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推荐答案 2014-07-05

锅底汤料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
油碟：香油、蒜泥、盐、味精也可加点蚝油及醋
肥牛火锅的海鲜酱沾料
原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鲮鱼骨（煎）1000克清水1000克鸡精20克美极酱油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克鱼露100克蚝油100克鸡汁150克胡椒粉20克

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第1个回答 2014-07-05

老爸以前老给我们做他是去作料市场买的一些香料《根据个人口味选购》牛油用大火煮一下午左右持续添水最后煮的汤料一比一煮好之后味道特别浓而且每次吃的时候弄一部分就好可以吃很多次追问

牛油？牛的油么？

追答

对黄色大块的用这个熬底汤特别香根据你打算吃多少顿放的作料牛油的多少可以自己控制

第2个回答 2014-07-05

没自己做过，不过给你推荐一款超市卖的底料，叫草原红太阳，辣的微辣的不辣的都有，一直都吃这个，挺好吃的，而且不含动物油，纯植物油的追问

谢谢

追答

不客气

第3个回答 2014-07-05

一

第4个回答 2020-11-11

火锅锅底

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