第2个回答 推荐于2020-06-01
材料：西米、椰汁（或杏仁露）、牛奶、水果（选择你喜欢的，比如草莓、菠萝或猕猴桃）
步骤：
1、把西米用冷水泡一下
2、把西米放入锅中用文火煮十分钟左右。
注意：煮的时候要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，慢慢地水会如同浆糊，等到感觉西米都熬的只剩中间的小白点的时候,关火,把汁倒掉,把煮好的西米过一遍凉水 ，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、完成上述步骤后可再把西米倒入鲜奶（如不爱喝牛奶，可加入杏仁露、揶汁或其他饮料）一起煮，小火即可。
4、最后，把喜欢的水果切成小块轻轻到撒在西米露上，既装饰了西米露又保留了水果的营养。
椰奶西米露
〖主料〗：西米、椰粉、鲜奶一袋
〖辅料〗：西瓜几块
〖调料/腌料〗：白糖两勺，冰糖几粒
制作过程：锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
芒果西米露
主料：西谷米50克,芒果300克
做法：1. 芒果一个切块，一个榨汁；
2. 煮一锅开水，下西米；
3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；
4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
水果西米露
配 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（菠萝、草莓、西瓜或者你喜欢的水果）
操 作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
冰爽荔枝西米露
做法：1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
荔芋西米露
材料：
西米、芋头各100克（约两半）
鲜奶、椰汁各150毫升
冰糖125克（约两半）
清水1,250毫升
做法：
（1）西米洗净，芋头去皮切粒﹔
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺﹔
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺﹔
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉後放冰箱冷冻亦可。
草莓牛奶西米露
材料：草莓500g，小西米100克，淡奶油100g，牛奶400g，白糖50g，鱼胶粉5克。
做法：1、用热水泡小西米5分钟，再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明;
2、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时;
3、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状;
4、把草莓泥倒入牛奶西米之上，一杯香甜美味的草莓牛奶西米露丁就做好了。本回答被网友采纳
第4个回答 2011-09-27
主要需要一个冰沙机，想知道这些怎么做，深圳有专业冷饮技术培训的，深圳回头客甜品冷饮培训，夏日冰饮系列培训课程：珍珠奶茶系列、沙冰系列、刨冰系列、果汁系列、果味茶系列、雪泡系列、奶昔系列、双皮奶系列、烧仙草系列、布丁系列、龟苓膏系列
1.珍珠奶茶系列：芒果珍珠奶茶、香蕉珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、原味珍珠奶茶等
2.果汁系列：芒果汁、香蕉汁、木瓜汁、西瓜汁、葡萄汁、哈密瓜汁、雪梨汁、青瓜汁等
3.雪泡系列：草莓雪泡、荔枝雪泡、香蕉雪泡、柠檬雪泡等
4.奶昔系列：芒果奶昔、香蕉奶昔、木瓜奶昔、哈密瓜奶昔等
5.刨冰系列：红豆刨冰、芒果刨冰、草莓刨冰等
6.布丁系列：巧克力布丁、草莓布丁、芒果布丁、西米布丁等
7冰沙系列：绿豆冰沙、红豆冰沙、西瓜冰沙、草莓冰沙等
8.龟苓膏系列：秘制龟苓膏、冰糖龟苓膏、炼奶龟苓膏、椰奶龟苓膏、蜂蜜龟苓膏等
9.双皮奶系列：莲子双皮奶、红豆双皮奶、西米双皮奶等
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11.果味茶系列：红枣花茶、苹果绿茶、橘茶、梨茶等
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