红烧牛肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1准备好所需食材

2牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
3牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

4洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
5倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

6放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
8全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

Answer 2

 牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好。

  2. 卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

3. 小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。

4. 放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可

Answer 3

红烧牛肉块怎么做？把牛肉切块冷水下锅焯出，起锅烧油放入牛肉，加入葱姜干红椒翻炒，青红辣椒。

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Answer 4

冷水焯水，起锅炒糖色下牛肉加料加水炖50分钟

Answer 5

牛肉的做法