1、首先是月饼炒饭。
做法：家有一些火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼的咸月饼不妨尝试一下。将月饼切成小丁，锅里放油，少量，先炒饭，再加入一些蔬菜胡萝卜、玉米粒等等都可以，翻炒，看个人口味加入精盐、味精少许，最后再加入切成丁的月饼翻炒即可。
特点：搭配了蔬菜和米粒，月饼的油腻去除了不少，味道还可以。
中秋过后吃剩的月饼该如何处理
2、接着是月饼沙拉。
做法：这个做法，适合水果、五仁等甜馅的月饼。月饼切成片，拌入口味清淡的蔬果，比如苹果、火龙果、黄瓜、生菜、小萝卜等，当然还少不了沙拉酱，拌匀即可。
特点：由于加入了沙拉酱和一些蔬菜水果，所以去除了不少油腻，比较适合玩电脑或者看电视的时候吃。
3、热牛奶豆浆泡月饼
做法：这个做法也比较适用果仁类的甜月饼。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆那样进行月饼豆浆的制作。或者搭配热牛奶，将月饼切成丁，扔进加热过的牛奶里，搅拌后就能喝了，就像泡麦片那样。
特点：有些人喜欢在豆浆里加点糖，这是一种不用加糖的豆浆。
中秋过后吃剩的月饼该如何处理
4、炸月饼
做法：把月饼先放到冰箱里冻一下，半冻状态拿出来用刀切成两片，在油中炸至油量的黄色，然后盛出来，稍冷片刻食用。
特点：这种做法的月饼虽然皮酥可口，但毕竟是油炸食品，一次吃上一两片即可。
中秋过后吃剩的月饼该如何处理
5、烙月饼
做法：切碎月饼，少放些酵母粉，再打一个鸡蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。
特点：烙月饼增加了月饼的营养，保持了月饼的味道，降低了甜腻的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影响营养。
做法：家有一些火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼的咸月饼不妨尝试一下。将月饼切成小丁，锅里放油，少量，先炒饭，再加入一些蔬菜胡萝卜、玉米粒等等都可以，翻炒，看个人口味加入精盐、味精少许，最后再加入切成丁的月饼翻炒即可。
特点：搭配了蔬菜和米粒，月饼的油腻去除了不少，味道还可以。
中秋过后吃剩的月饼该如何处理
2、接着是月饼沙拉。
做法：这个做法，适合水果、五仁等甜馅的月饼。月饼切成片，拌入口味清淡的蔬果，比如苹果、火龙果、黄瓜、生菜、小萝卜等，当然还少不了沙拉酱，拌匀即可。
特点：由于加入了沙拉酱和一些蔬菜水果，所以去除了不少油腻，比较适合玩电脑或者看电视的时候吃。
3、热牛奶豆浆泡月饼
做法：这个做法也比较适用果仁类的甜月饼。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆那样进行月饼豆浆的制作。或者搭配热牛奶，将月饼切成丁，扔进加热过的牛奶里，搅拌后就能喝了，就像泡麦片那样。
特点：有些人喜欢在豆浆里加点糖，这是一种不用加糖的豆浆。
中秋过后吃剩的月饼该如何处理
4、炸月饼
做法：把月饼先放到冰箱里冻一下，半冻状态拿出来用刀切成两片，在油中炸至油量的黄色，然后盛出来，稍冷片刻食用。
特点：这种做法的月饼虽然皮酥可口，但毕竟是油炸食品，一次吃上一两片即可。
中秋过后吃剩的月饼该如何处理
5、烙月饼
做法：切碎月饼，少放些酵母粉，再打一个鸡蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。
特点：烙月饼增加了月饼的营养，保持了月饼的味道，降低了甜腻的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影响营养。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-10-22
吃剩的月饼如何解决？这往往是中秋节过后让人困扰的问题。不少人会把月饼放入冰箱，认为这样可以让月饼保持新鲜，其实，这种做法不科学。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料制作，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天；有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存10多天。吃剩下的月饼可以巧手再加工，比如月饼的馅通常经过精工细作，味道不错，可以把馅料变成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里吃。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油、高糖的危害就减少了。本回答被提问者采纳
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