蛋糕店生意不好怎么办

Question

我今年二十二岁，在北京跳了七家大型蛋糕连锁店，接触这一行有五年了，现在在我家乡的小县城开了一家蛋糕店，投资七万多，六十多平米，开业有两个月了生意不好但我做的淡奶蛋糕都说特好吃，距离我店不远有家地区性的名店，他的生意特别好，请行内的师傅帮帮我

Answer 1

昨天就看了这个问题，这不是i个小题目。而且，答案会因人而异。
首先，蛋糕店要使用比较好的原料，做到比较好吃。
再者，你对市场进行细分了没有？你的目标客户需要什么样的蛋糕？什么价位他们能接受？他们关注的是什么事情？
以上是必做的作业，不要完全凭自己的感觉，因为自己的感觉是自己固有的世界观的体现。不能替代你的目标客户，制作他们不需要或者不对路的产品，肯定不会卖的好的。
看呢的经历，貌似原料，产品没有什么问题，主要问题是:
1.开店时间比较短，还没有多少回头客--------需要靠坚持来等待大家认知。
2.宣传没有跟上--------你的蛋糕顾客比较喜欢，怎么更多的人知道，进而变成顾客？这个是一个经营理念问题，根源在于你本人的性格！！！
以下仅供参考：可否以低价参与竞争？先不赔钱，少赚，把一些图便宜的客户吸引来，他们一尝，味道不错，又便宜，就会义务替你宣传。-----------这招只能临时打开市场用，最好不要给人一个就是廉价店铺的印象，标价高，折扣多。挣钱，还是应该主攻高端。
可搞公关或者什么活动吸引大家的眼球，就是让大家知道你的店铺，买不买不要紧，但是要知道，慢慢才会来买，干脆不知道，根本不可能买！
3，给顾客赠送小礼品，相关过生日需要的，比如，买蛋糕送鲜花---不是让你赔钱，要量力而行。
4.给大家品尝的机会。比如在过世面节的时候，和电视台合作，或者其他强势企业，单位等，做一个大蛋糕，在集会上面分享。。。。
总之，只要产品质量好，价格相对合理，最好超值，生意好是迟早的事，关键是坚持加学习，不断进步！！
经营是一个系统工程，不是一段回答就能够做好的。参考一下吧。
我在青岛开蛋糕店10多年，不知道符合回答资格不。

Answer 2

蛋糕店改进思路：

1、每天上午烤戚风蛋糕，厨房通管道到街口，让香气散出来，让你门店飘香，门庭若市，生意飘红。

2、点心要有包装袋，方便逛街的拿。

3、把冷藏柜的下面摆上做的5寸卡通蛋糕，推推乐，布丁，要小孩能看到的高度。

4、颜色要暖色系，灯光要黄色的，营业的时候就要开灯。

蛋糕店经营要点：

1、看“脸面”，也就是卖相，你的食品看起来要让人有胃口，别人才会买。

2、味道，其实食品这东西味道只要普通就行，什么特殊的那些不要搞，真正讲究的人根本看都不会看小地方的店面，因为人家闲你脏，味道只要大众口味就好。

3、要看潮流，就是十年世界一大变，一代人口味一代换，跟不上时代的产品最后都会被T出市场。

4、看时间，就是天时地利人和中的天时，在不同的时间弄出不同的产品，需要进行精心的整理和设计，满足别人的需求，在雪中送碳才是商者王道，你看看什么时间别人喜欢什么口味，可以做做市场调查。

5、靠包装，想要搞大，这是必要的过程，当然，小地方也需要小包装，所谓小巧玲珑懂不懂什么意思，小地方不一定都是脏的，要让别人有焕然一新的感觉，这需要你自己多多思索。

6、靠炒作，以假乱真，以实巧虚，弄出自己在地方的名气。

7、产品最后靠信誉，诚信经营，方可天长地久。

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Answer 3

小县城开烘焙店的前景是很可观的，为什么这么说呢？一是经济发展的必然结果，随着经济的持续发展，越来越多的城镇人群有了足够的消费能力，享受西点烘焙这类并不被国人视为生活必须品的悠闲食品，大家的生活水平提高，精神需求也随之增长；二是信息迅速传播的力量，不论你身处哪里，手机等通讯工具都能将世界各个角落的各类流行元素带到你的眼前，各种流行美食的影响，让城镇人群也有了与前沿城市人群相同的需求构架，虽然说城镇的消费力并不如前沿城市优秀，但对于个体烘焙店主来说，在城镇创业的可行性却相较前沿城市的成功率更大，这里为大家提供的是更庞大的品类需求，更温和的市场环境，更和谐的消费环境等等，每一项对于行业新手来说都是非常友善的，非常适合大家开拓。

Answer 4

你店的位置好不好呀。。还有就是你打的广告怎么样呀？搞搞活动嘛。。把一个不是很美味的蛋糕打特价，不挣钱的。当有客人时可以在介绍别人好的蛋糕，因为你做的不长没有老客户。你只能先这样。

Answer 5