用的是甜面酱。
准备材料：鸡蛋 1个、甜面酱 适量、咸菜 适量、肉松 适量、生菜 适量、脆饼 1片、杂粮面粉 适量、葱花 适量。
一、把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。
二、然后取杂粮面糊到煎板上，如下图所示。
三、用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀，如下图所示。
四、然后把鸡蛋打上面饼，尽量摊匀，如下图所示。
五、鸡蛋摊匀后，撒上准备好的咸菜，葱花、肉松，如下图所示。
六、然后将面饼折叠三分之一，如下图所示。
七、在面饼折叠处涂上甜面酱，如下图所示。
八、接着在甜面酱上加一块脆饼，如下图所示。
九、在脆饼上加一片生菜，然后从两边折叠面饼，卷起，如下图所示。
十、把卷起的煎饼从中间切断，两段叠一起，杂粮煎饼就已经做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-09-10
杂粮煎饼用的酱都是自己制作的；
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果怕太淡了，就加点盐。
然后就放多点糖，自己尝着味道满意了就可以了。
然后起锅，就这么简单。
或者：
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状。
第2个回答 2012-02-25
飘香酱
第3个回答 2012-02-24
甜面酱
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