红薯有什么好处

Question

如题所述

Answer 1

红薯含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶，膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，钾等十余种微量元素。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面搭配食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。红薯以低热量和高纤维闻名，几乎不含脂肪和胆固醇，不饱和脂肪酸的含量十分丰富，是其它食物无法比拟的。膳食纤维既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。红薯中的膳食纤维，还具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能。另外，红薯中含有大量淀粉，食用后可以产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，有减肥瘦身的功效。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。食用红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还富含钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾和钠是影响血压高低的重要元素，摄入足够的钾可以排除多余的钠。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，同时将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。

Answer 2

风摩世界的保健食品---红薯 近年来，红薯已成为风摩世界的保健食品。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧“高级保健食品”。 红薯，又称甘薯、番薯、山芋、山药等，为旋花科一年生植物。由于地区的不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪。红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分；皮色有白、淡黄、红、黄、紫红之别；肉色有黄、杏黄、紫红诸种。 红薯营养十分丰富，是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。现代科学研究证实，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约能产生热能2658.75千焦耳（635千卡），含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克 、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3 倍，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍至30倍。特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外，红薯与米面混吃，还可发挥蛋白质的大补作用，提高其营养价值。红薯还含有大量粘液物质，包括粘液蛋白、粘液多糖等。它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。另外，红薯所含的淀粉和纤维素在肠道内可吸附大量水分，增大粪便体积。这既可防治便秘，又能减少肠癌的发生。 红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。李时珍的《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称作薯粮，使人长寿少疾。”又有医书说红薯“功同山药，久食益人，为长寿之食”。民间常将红薯与粳米煮稀粥加白糖，用来治疗维生素A缺乏所致的夜盲症、大便带血、便秘、湿热、黄疸、血虚、月经不调等病症。 近年，日本人掀起了一阵又一阵的“红薯热”，男女老少都以大吃特吃形形色色的红薯食品（如烤红薯、红薯酱、红薯酒等）为乐。其原因是，日本科学家发现，红薯具有多种特殊的“药用价值”。更令人感兴趣的是：美国一位生物学家发现，红薯中含有“脱氢异雄固醇”，具有一定的抗癌作用。北京市农林科学院作物所和中国军事医学科学动物中心的几位研究人员，在国内首次提取红薯的抑瘤物，并且成功地完成了动物实验。有关专家认为，红薯是一种防癌佳品。 红薯又是长寿食品。日本的农村长寿区，居民进食红薯从10月至次年4月。我国广西有两个长寿之乡，居民也常以红薯作为主食。目前，日本、美国等国家出现吃红薯热，还把它作为婴幼儿良好辅助食品。有人说，吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。位于南太平洋的汤加王国，居民大都是肌肉发达和形体匀称的人，据分析这与他们日常吃红薯有密切的关系。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘甜，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴，如四川的“红苕泥”、“黄红油亮”，甜脆可口；陕西的“醋熘红苕丝”，酸辣脆嫩，风味别致。此外，福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等，皆为闻名遐迩的地方风味。红薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火焖煮，可制成色泽桔红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”，更具红薯的风味特色。红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺合后，可作各类糕、包、饺、面条等。干粉成粉，加蛋类可制蛋糕、布丁等点心 。红薯酿酒、制果脯、粉丝等，亦饶有风味。本回答被提问者采纳

Answer 3

红薯含有丰富的营养物质，富含食物纤维、胡萝卜素、维生素，钾、铁、硒、钙等稀有的微量元素。
吃红薯的好处：

一、具有减肥瘦身的好处
红薯富含膳食纤维，而且是一种低脂肪、低热量的食物，在食用红薯的时候，不仅有饱腹感，还能够减少脂肪在人体里面的堆积，从而达到一个非常好的减肥瘦身的作用。
二、具有辅助调节血糖的好处
如果血糖高的人，经常食用红薯，可以提高胰岛素的敏感性。这源于红薯中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，可以有效的延缓餐后血糖升高，从而达到辅助调节血糖的作用。
三、具有保护视力的好处
红薯中含有的胡萝卜素也很多，这些胡萝卜素进入人体之后会转化成维生素A，摄入足够的维生素A 可以很好的保护人体的视力。
四、具有美容，延缓衰老的好处
女性朋友们可以多吃红薯，因为红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，人摄入这种物质后可以很好的保护人体皮肤，而且达到美容，延缓衰老的作用。

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Answer 4

与大米相比,每100克红薯所含的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等比较高,常吃红薯有以下好处:
一.有助于防癌和防高血脂
红薯所含的膳食纤维可以吸收肠道内的水分,并迅速膨胀,从而增加粪便体积,促进排便。这有助于进食者预防便秘,促进有毒,有害物质和胆固醇的排出,间接的预防肠癌和高血脂。
二.红薯有助于"减肥”(控制体重)
①红薯热量不高,100克红薯,其热量仅是同重量大米的1/3,脂肪和碳水化合物都低于米、面,因此适当地吃些红薯,热量和脂肪也不容易超标。这就达到控制体重的目的了。
②红薯的血糖生成指数低。这就是说吃红薯后糖份的吸收慢,餐后较长时间内都有稳定血糖生成,进食者不易产生饥饿的感觉.
③红薯中的膳食纤维有助于促进肥胖的"元凶”—食物中的脂肪和糖排出。
另外,红薯一定要煮熟吃,因为红薯含有大量的淀粉,其外面包裹着一层坚韧的细胞膜,它被煮熟蒸透时才易被人体消化吸收。老人的肠胃功能较差,因此一次不宜吃较多的红薯.

参考资料：《家庭医生》2007年11月上半月版

Answer 5

甘薯用途广泛，浑身上下都是宝。其单位面积单位生长时间内的能量产量较高，可作为新型能源作物。高淀粉品种已被选为燃料乙醇生产的理想原料。甘薯还是理想的淀粉原料作物，其淀粉衍生产品可达数十种。作为鲜食保健作物可大幅度增加农民种植效益，提高人民的保健水平。地上部茎叶既可作为蔬菜用，又可作为青贮饲料。紫心、红心甘薯可作为花青素、胡萝卜素的提取原料，也可生产甘薯全粉。鲜甘薯可直接生产休闲方便食品。有些特殊品种还可作为药用作物种植。

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