普洱品鉴：外形（三）区分古树、大树、小树、台地

Question

如题所述

Answer 1

普洱品鉴：区分古树、大树、小树与台地的外观特征

在普洱茶的世界里，茶树的年龄和生长环境对茶的品质有着显著影响。首先，我们来看千年野生古茶树，这些在原始雨林中生长的茶树，其胸径达到50cm，胸围160cm，高达15米以上，树龄超过千年。它们的叶片硕大，叶脉鼓起，叶缘锯齿深，叶脉数量在9到16对，与现代茶园的大叶种形成鲜明对比。古树茶的嫩芽重量通常在0.5到1g之间，是普通古树茶的三倍，制成的晒青绿茶汤色绿黄，香气清新，带有独特的野生腥味，口感醇厚且回甘持久，几乎无苦涩味。

大茶树，通常指的是滇南地区茶农挑选出的难以采摘的高大茶树，树龄在500到1000年之间，胸径30到50cm，胸围100到160cm，树高5到15米。用大茶树嫩芽制作的晒青绿茶被称为大树茶，随着树龄的增长，茶树的生态环境和口感更为协调，富含果胶和树脂，味道温润。

原生态古茶树的胸径和胸围相对较小，树龄在三四百年，生态良好，茶树未见明显衰老。其茶汤甜润，微苦微涩，苦涩感短暂。而生态古茶树，由于频繁采摘和地表植被减少，茶树有衰老迹象，口感与原生态古树相比略逊一筹。

老茶树，种植于民国年间，树龄60到100年，其茶汤带有粗壮的芽叶和丰富的果胶质，口感甜润，苦涩感短暂。相比之下，小茶树种植于1949到1976年间，树龄35到60年，尽管不如古树茶，但口感比台地茶更协调。

最后，台地茶树是1976年后大规模种植的，以密植的扦插苗为主，尽管产量大，但茶汤苦涩且持久，与古树茶的口感差异明显，缺乏古树茶的韵味和层次。