凉拌菜保存

Question

夏天凉拌菜能放多久，拌好的和没拌的分别多久？搁冰箱里第二天能吃吗？

Answer 1

最好吃之前再拌。之前可以切好，放冰箱里密封保存。饭馆一般都是这样。

比如拌好的黄瓜放冰箱里第二天也能吃，但是都淹出汤了，让人看了没食欲。

拌好不拌好的，最好当时吃掉。毕竟冰箱不是万能的保鲜方式。

Answer 2

你好！

凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。
不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。

谢谢~~

Answer 3

凉拌菜最好当天吃完，由于凉拌菜不能加热，加热后营养基本流失了，如不加热又容易滋生细菌，引起肠胃疾病，所以最好当天做好当天吃完。

Answer 4

........

Answer 5

3天。。能吃吧。。