外婆菜指的是什么？

Question

如题所述

Answer 1

外婆菜又名万菜。是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。

外婆菜做法步骤：

五花肉末 200g

外婆菜 1包

红尖椒段 100g

小葱段 少许

姜末 少许

蒜末 少许

鸡精 3g

生抽 20g

蚝油 10g

画花椒粉 少许

食用油 适量

料酒 1勺

1、准备食材。

2、小葱切成小段，生姜和大蒜切成末。

3、五花肉剁成肉沫。

4、里面加少许盐，花椒粉，料酒，生抽和少许油。

5、搅拌均匀腌制15分钟。

6、锅中倒油，油温六成热将肉沫放进去。

7、翻炒至变色。

8、将辣椒段，小葱段，生姜和大蒜末放进去里面加花椒粉，生抽翻炒均匀。

9、加一勺蚝油翻炒均匀。

10、外婆菜放进去翻炒1分钟，里面加少许白糖，盐和鸡精翻炒两下关火装盘。

11、是不是很有食欲。