在家煎牛排需要提前腌制，新鲜牛肉怎样腌制后做牛排才够嫩？

Question

如题所述

Answer 1

在家煎牛排需要提前腌制，新鲜牛肉怎样腌制后做牛排才够嫩？敲击牛扒；大家在腌制牛排的全过程之中，必须放进料汁。那样很厚的牛扒要进味是很难的。所以我们在腌渍以前的时，能用花刀把牛扒轻轻地敲一下，那样的话牛肉里边都机构便散，它里边的出气孔就会变大，那样他们的料汁就能够跑进来。那样大家腌渍的牛肉又细嫩进味。并且通过敲击以后，它肉质地会更为细嫩一些，不容易由于机构太密切而嚼不动。

添加苏打；小苏打粉是能将肉质地变嫩的，因而人们在腌制牛排的情况下，能够在上边撒进一些小苏打粉，那样腌渍的牛肉会更为细嫩，特别是在是给老人和孩子吃。由于牛肉是指较为紧的，如果不放苏打得话，腌渍出的牛排吃下去有很有可能有点儿会嚼不动。

嫩肉粉；如今可以买到一些已有的嫩肉粉，它里边的营养成分，能将肉质地变嫩。因而人们在制作牛排的情况下，还可以略微添加一些嫩牛粉，那样的话能够加快牛肉的细嫩，吃起来的口味也非常不错，自然放进适当就能够不要放过多。

牛扒较为营养成分，美味简易，许多人很喜欢，但是我们平时日经常吃的东西全是冷藏的牛扒，对比而言口味上比新鲜的的要差许多，那样假如有新鲜的牛肉，鲜牛肉做牛排怎么腌制较为嫩呢？新鲜牛排处理好，双面抹上海市盐，不要担心盐多就会咸，由于福清可以把牛扒中不必要的水份杀出去，而仅有一小部分福清能够留到牛扒上，使牛扒进味，一个半小时后把牛扒表层水份吸走牛扒表层抹上黑胡椒粉和食用橄榄油，那样新鲜牛排就腌渍好啦，就能够在煎锅中耗油，放进牛扒，还记得煎的情况下不必翻来复去，牛排煎之后最好是静放五分钟，随后浇上料汁，细嫩爽口的牛肉就搞好了。

Answer 2

应该把牛肉清洗干净以后，把血水泡出来，撒上适量的盐，黑胡椒粉倒入蚝油，涂抹均匀以后，用松肉锤轻轻的拍打牛排，这样腌制出来的牛排非常好吃。

Answer 3

用胡椒粉、盐和橄榄油擦牛排，腌一小时。 在腌制牛排的过程中，还可以酌情加入蛋液、淀粉等配料，腌制出来的牛排吃起来会更嫩滑。

Answer 4

大概是往上面撒上一些白糖和芝麻，最后再弄上一点生姜或者是料酒 充分的搅拌一下就行了。