蒜和蒜苗有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

1、蒜苗和大蒜形态不同

蒜苗和大蒜的形态有很明显的不同，大蒜也叫大蒜头，是一种由多个蒜瓣组成的圆状根茎，它下面有须状根。而蒜苗则是一种绿色的蔬菜，它是蒜瓣种在土壤中以后发芽，长大长成的叶子。说形像一些，蒜苗应该是大蒜幼年时的样子。

2、蒜苗与大蒜的作用不同

蒜苗是一种绿色蔬菜，它辣味较轻，可以直接炒食，鸡蛋是它最经常的搭档，而大蒜则不然，它是一种常见的调味品，辣味较重，有很强的消炎杀菌功效，它除了可以当做菜的配料以外，还可以腌制以后食用。

3、大蒜味道残留重

大蒜中的大蒜精含量高，而蒜苗中这种大蒜精的含量却很少，人们食用大蒜以后，会在嘴里遗留下很重的气味，而且很难消除，但是食用蒜苗以后就不会有这种情况出现，这也是蒜苗与大蒜之间的重要区别。

Answer 2

一、大蒜和蒜苗的区别
大蒜虽然和蒜苗只有一字之差但是两者可不是同一种东西，大蒜是我们平常会用到的一种佐料也属于调味品的一种，平常生活中我们见到的大蒜多是白色和紫色的大蒜，它们都具有辛辣的刺激气味，同时大蒜也有一定的药用价值。
蒜苗其实是在大蒜还没有成熟的时候长出来的幼苗，所以说它是大蒜的前身，它也具有辛辣的气味但是没有大蒜吃起来那么辣，一般情况下它可以作为一种蔬菜。
二、怎么挑选蒜苗
平常我们去超市购买蒜苗的时候肯定都注意到过蒜苗发黄的情况，其实这样的蒜苗就是存放的时间比较长了，所以平常我们去买蒜苗的时候一定要好好的挑选一下。
我们应该买那种叶子颜色是青绿色的上面没有斑点或者虫子咬过的痕迹存在，下部的茎是白色的而且没有出现折断的情况的蒜苗，这样的蒜苗质量都是比较好的。

相反我们如果买的时候遇到那种叶子比较发黄而且有斑点存在，蒜苗的根部带有泥土而且整颗出现了比较多的折断的情况的话就不要购买这样的蒜苗了。本回答被网友采纳

Answer 3

大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎，也是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。蒜苗的辛辣味比大蒜轻，无刺激性，它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常作为蔬菜烹制。