第1个回答 2020-09-15
妈妈们坐月子的话题,是兴致高涨的人气话题,
而大家聊的最多的热点有一类就是关于喝鸡汤的故事。
“坐月子可以多喝鸡汤,多喝纯牛奶,平时要注意不可以喝水。”
“你们坐月子吃鸡内脏么?我们只吃鸡肉喝鸡汤,内脏那些都其他人吃。”
“我出院就说吃公鸡,结果婆婆生气了,说只能吃母鸡,没奶是因为我不吃东西。然后每顿满满一碗鸡汤,大缸碗那种,一天6顿。我简直喝吐了,表示很无语,很无奈。怎么说呢,其实我是出产房就喂奶的,本来有奶。”
“真是第一次听说做月子不能喝鸡汤的,婆婆说她们那里出了月子才可以喝鸡汤。本来奶水不够,喝公鸡汤可以下奶,但婆婆竟然给我来一句不可以喝。那岂不是白让我妈从几百公里外带来的鸡了。”
“之前在网上看到过说吃母鸡公鸡都一样”
“产后莫吃炖母鸡.很多宝妈产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养宝宝的要求。”
第2个回答 2020-09-15
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢,鸡汤里是没有南瓜的味道,但南瓜里却有鸡的香味,歪打正着。
我这是自己琢磨做的,不知道正宗清炖鸡怎么做,不过味道还是不错的,太后说不错呢,不过无论怎样做,炖鸡确实是慢工出细活。
山菌炖鸡
原料:
各地炖鸡式样欣赏
各地炖鸡式样欣赏(10张)
开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法:
开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料:鸡半只,冬笋250克。
调 味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。
做 法:
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压烂;
③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、姜、酱油、甘草。
作法:仿土鸡腿去皮,烫去血水,用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净,起卤锅,将橄榄、鸡腿肉一起放入,将水淹过。 § 加调味料,用大火煮开后转小火,收干后即可
盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用,可使婴儿更加聪明,并有防治心脏病和胃溃疡,保护胆囊的功能。
栗杏炖鸡
材料:
蘑菇炖鸡欣赏
蘑菇炖鸡欣赏(11张)
栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。
注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。