第1个回答 2020-11-14
又到了秋种胡萝卜的收获期了。
胡萝卜，素有“小人参”之称。其适应性强、易栽培、耐贮藏，是一种质脆甘甜、营养丰富的最常见的蔬菜之一，因含有非常多的维持人体健康所不可以缺少的营养物质――胡萝卜素而倍受人们青睐，还因富含具有抗癌作用的其他维生素、矿物质和叶酸等成分，还被称为“预防癌症的蔬菜”。 在采取必要措施的情况下，一年四季均可种植。在我们北方地区以秋种为主，一般在7月份立秋前后种植、在严冬来临之前陆续采收上市或贮藏，成为冬春季节人们消费的重要蔬菜。
蔬菜收储、加工企业收购大量的胡萝卜一般贮存在0℃～3℃的冷库内，并用新高脂膜500倍液浸泡，实现保水、防菌、抗冻，达到长期保鲜贮存的目的。
那么，普通家庭和农户应该如何贮存胡萝卜呢？
冬贮的胡萝卜应选择发育良好，成熟度适中，含水量大，色泽鲜艳，肉质紧密的为好。收获后要立即去掉叶簇和茎盘，经过一段时间的预贮或直接入袋入窖贮藏。
下面简要介绍两种最简单、最常用的贮藏方法。
1、袋装贮存法
使用塑料袋包装贮藏。也可用普通农用塑料膜制作袋子，大小以方便搬运、方便存取为原则。胡萝卜收后去缨、切去茎盘，装入袋内，然后扎紧袋口后放于阴凉低温处，用草帘等遮盖，待结冻前移入温度合适的室内。
2、坑窖贮存法
在院内选择地势较高易于排水，地下水位较低，土壤保水能力强的地方挖贮藏沟。宽度一般1.2米左右、深1.5米左右，长度依贮存量而定的东西方向的长方坑。
胡萝卜收获后，在晴好的天气，将其根朝下倾斜码放于坑内，也可散放于坑内。按照一层胡萝卜覆一层土的方式码放，上层胡萝卜的顶端离坑沿15~20厘米为宜，如果冻土层较厚则需要加大深度。
为了保持适宜的水分，覆土含水量应达18%-20%。码放完后将挖出来的土回填坑内，使坑内高于地表土堆呈长椎体状以利于排水，防止雨雪水渗入坑内的胡萝卜。
坑上的土层随气温的降低而加厚以防贮存的胡萝卜受到冻害。这种方法一般可贮藏到明年的三四月份。
袋装储存或坑窖储存胡萝卜储存期长、简单易操作。
第2个回答 2020-11-14
食物正确的保存方法能够延长食物的寿命。现在很多上班族不能随时去超市买菜，所以都会一次性采购几天所需要的菜品，这些原材料如果存放得当的话大家都会在食物腐败前吃掉，所以掌握正确的储存方法是很重要的。胡萝卜是人们经常吃的一种蔬菜，怎样储存胡萝卜能够放的更久呢?
第一种：首先将买回来的胡萝卜清洗干净，然后再进行切块。接着放入到比较耐热的容器中撒上一点水，然后再用微波炉进行加热几分钟，拿出来放凉，等放凉后用密封的容器进行保存。如果进行冷藏大概可以保鲜五天左右;如果冷冻则可以保存2个月左右。
第二种：如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。不过掩盖胡萝卜的土层要达到二十厘米以上，并且还要经常洒水以保持其土层的湿度。
如果在楼上，可用一个塑料袋把胡萝卜装起来，然后把将口密封好。放在阴凉并且通风的地方，用这种方法可以保存的更久。
第三种：利用保鲜膜进行保存。我们首先用保鲜膜将胡萝卜包起来，然后放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法也能够使胡萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。
第四种：用地窖保存的方法。如果家里有地窖，我们可以将胡萝卜放到干净的纸箱内，然后再将纸箱放到地窖中保存。因为地窖的温度比较低，所以也能够使胡萝卜保存比较长的时间。
第五种：用冰箱保存的方法。如果要是家里有冰箱，可以将胡萝卜存放到冰箱中。不过如果胡萝卜的数量没有很多，最好放到阴凉通风的地方就可以了。因为将胡萝卜放到冰箱中存放，会影响胡萝卜的口感。
第六种：如果是在冬天保存，可以采用用塑料薄膜保存的方法。我们首先在通风库内将胡萝卜堆成一定大小的形状。然后在刚开始保存或者在保存的地方温度升高，并且发芽前用塑料薄膜罩上。
要注意的是一定要是半封闭的状态，因为这样可以降低某气体的浓度。提高CO2的水平，保持高湿，可以延长储存的时间，并且保鲜效果也会非常的好。
在保存中可定期的将里面通风换气如果有时间的话，可以进行一次严格的筛选。
第七种：存放前不要用水洗净。只要将胡萝卜的“顶部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“顶部”不吸收胡萝卜本身的水分。
第3个回答 2020-11-14
步骤/方法
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沟藏
用于胡萝卜的贮藏沟，一般宽1~1.5米，过宽则增大气温的影响，减少土壤的保温作用，难以保持沟内的稳定低温；沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6~0.8米，长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。
贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质粘重保水力较强处，东西延长。一般底土较洁净，杂菌少，供覆盖用。表层土堆在沟的南侧起遮荫作用，利用土堆遮荫，尽可能增加其高度，不需附加材料，在贮藏的前中期便可起到良好的降温和保持恒温的效果。
胡萝卜可以散堆在沟内，厚度一般不超过0.5米，以免底层产品受热腐烂。最好是与湿沙层积，有利于保护湿润并提高直根周围的二氧化碳浓度。下窖时在产品表面覆上一薄层土，以后随气温下降分次添加，最后约与地面平齐。必须掌握好每次覆土的时期和厚度，以防底层温度过高产品腐烂或表层产品受冻。为了掌握适宜的温度情况，可在沟中间设一个竹筒或木筒，内挂温度计，深入到胡萝卜中定期观察沟内温度，以便及时覆盖。埋藏的根菜多数为一次出沟，翌年天气转暖时，除掉覆土，挑出腐烂的直根，完好的削去顶芽放回沟内，覆一层薄土，可继续贮存一段时间。
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堆垛藏法
胡萝卜在窖内或通风库中可散堆或码垛，堆不可过高，一般堆高为0.8~1米，否则堆内温度高易腐烂。为了增强通风散热效果可在堆内每隔1.5~2米设一通风筒。贮藏中一般不倒堆。在窖或库内用湿沙土层积要比散堆效果好，便于保湿并积累二氧化碳。注意窖或库内的温度，必要时用草帘加以覆盖，以防受冻。贮藏中定期抽查，发现腐烂产品及时挑除。
第4个回答 2020-11-14
家里一般挖个地窖，或者直接放在地上，温度不高于10度，胡萝卜一般不会发芽