中翅的做法

Question

如题所述

Answer 1

家常红烧鸡中翅

材料

鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。

做法

1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。

2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。

3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.

4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，

炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。

葱油鸡中翅

材料

鸡中翅6只（两个大人的量），大葱（或香葱），盐少量，花生油，芝麻香油，酱油

做法

1、解冻鸡中翅后，洗净，放些许盐淹一下；

2、将大葱（或香葱）切成丝，以葱白为主；

3、把淹好的鸡中翅码入盘中，置于蒸锅中蒸至熟；

4、把鸡中翅从蒸锅中取出，铺入葱丝；

5、在热锅中放入适量的花生油，煮至八九成热，均匀淋入铺了葱丝的鸡中翅上；

6、往鸡中翅中淋入酱油和适量芝麻香油，即可。

蒜香鸡中翅

材料

鸡中翅，大蒜，葱，姜，盐，米酒，五香粉，糯米粉

做法

1.大蒜制成蒜茸，葱、姜切片

2.鸡中翅洗净，搌干水分，用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时

3.放入糯米粉、色拉油拌匀

4.放温油中浸炸至金黄色

5.ok

糖醋鸡中翅

材料

鸡中翅六根，葱，姜，蒜，生抽，料酒，八角，桂，香叶，醋，白糖

做法

1.鸡中翅洗净拌用佐料A放入冰箱腌渍2－3个小时；

2.热锅下油烧至七成热，下葱姜蒜爆香后倒入腌好的鸡中翅翻炒3分钟，至表皮有些许焦黄；

3..加入一汤匙白沙糖、半汤匙醋、少许老抽不停翻炒，待白糖均匀受热熔化（不变焦）至鸡翅上色均匀

4.下腌过鸡翅的汁液入锅中与鸡翅煮五分钟，熟透

5.收干汤汁即可起锅装盘。

炸鸡中翅

材料

鸡中翅，白胡椒面，花椒粉，盐，白兰地

做法

1.将鸡中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；

2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金黄色，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK

酱烧中翅

材料

中翅1520只八角2颗冰糖少许酱油约100cc水约50cc米酒约50cc

做法

1

市场买鸡翅，请鸡贩剁掉翅的凹折处将中翅用热水稍微烫过，将水份沥干用平底锅，倒少许油，中翅排放在锅内煎至金黄（油不用多，中翅会出油）



2

煎至金黄，翻面，续煎另一面至金黄



3

将煎好的中翅稍微移到旁边，锅中放入八角爆香，再用厨房纸巾把多余的油给吸出或倒出来加入酱油、米酒、水、冰糖，拌匀煮约30-40分（依各人喜欢的口感和锅子收干的状况斟酌）



4

起锅，洒上少许白芝麻，上桌享用

Answer 2

配料:
鸡翅6个、生抽半大匙、鲍鱼汁1/2小匙、烧烤酱两大匙、蜂蜜半大匙

烹饪步骤:
1.鸡翅洗净，把鸡膀根剁掉备用

2.将鸡中翅里的两根骨头用食物剪刀剪开离开鸡肉

3.然后将鸡肉往下拉，两根骨头就出来了，如图

4.拉不动时，用手一掰俩根骨头就下来了

5.依次把六个鸡中翅的骨头都剔除

6.将每个鸡中翅翻过来，加入生抽，鲍鱼汁，烧烤酱淹半个小时 ，然后再把鸡中翅翻过来，鸡中翅皮朝外将汁液用手抓一抓，让皮均匀的都沾上酱汁。

7.提前做的蔬菜饭，准备好

8.用下小匙将饭塞到鸡中翅里，尽量塞满

9.依次六个都塞满后，烤盘铺锡纸，刷油，然后将塞好饭的鸡翅放到烤盘上，这时要用牙签将鸡翅口斜插封口，以防烤的时候饭会出来。

10.接下来将烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。

11.拿出来，均匀的刷蜂蜜水，在放入烤箱烤10分钟就可以了(如果没有蜂蜜，就再刷一偏烧烤酱，目的是为了上色)。

12.装盘后稍加装饰一下，鸡翅包饭是这个样子的

菜谱小贴士:1.最好配蔬菜饭，这样吃很健康。2.剁鸡膀根时不要斜度太大，那样口开太大装饭时容易掉出来。3.用牙签封口，烤完后将牙签拔下来再装盘，切记 切记 切记。

Answer 3

找视频教程！

Answer 4

鸡翅怎么做好吃
鸡翅常见于多种菜肴或小吃中。如可乐鸡翅的做法，啤酒鸡翅的做法等。

根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅也就是鸡翼，是鸡身上最鲜嫩最好吃的部分，一般情况下都把鸡翅膀做成小吃或者下酒菜。

鸡翅膀上面的肉非常的少，皮也是富含丰富的胶质。根据我们对鸡翅膀不同需求的选择，可以分成鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根3部分。

鸡翅膀对于爱美的女性朋友有很好的靓肤功效，还可以让我们的皮肤增强弹性。那么，鸡翅怎么做好吃？鸡翅怎么做好吃？这要看个人的口味儿了，下面我们介绍几种鸡翅的做法，以供大家选择，看看鸡翅怎么做好吃。

可乐鸡翅做法：

首先简单介绍一下可乐鸡翅的做法吧。第一，在肉的处理上，但凡煮制的肉制品大抵都差不多，洗净，淖水，可去血腥味和泡沫，能让成品更“清爽”。接着，建议不要用油煎，那样太油腻，也不要直接倒可乐煮，用干锅小火煎一下，两面都要，逼出表皮的油，使表皮变得金黄、薄脆、紧致，成品不油不腻，皮脆肉嫩。最后，就是调味的配制，主料基本就是可乐，但可乐的量是个问题，我个人建议500克鸡翅可乐的用量不要超过350ML，同时调入适量生抽或美味鲜酱油，不需要用老抽上色了，可乐本身有颜色，再用老抽就太黑了；根据个人喜好加少许姜片、辣椒等就可以了。调料不要太复杂，以免抢了可乐的“风头”，一味为主，其它诸味做好“捧哏”就可以了，切勿喧宾夺主，这样做起来会比较好吃。

红烧鸡翅做法：

1、 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2、 用油把鸡翅煎两面微黄。

3、 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4、 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5、 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6、 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。