下午路过某烧卤店，陈先生说好久没吃凤爪了，因为最近换电视柜，换茶几，买鞋架各种买买买，已经有点入不敷出了，想吃就自己动手做吧
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪提前解冻，准备好柠檬，辣椒和香菜
步骤step
2
给每一个爪子剪掉指甲
步骤step
3
每一个爪子切成3块
步骤step
4
生姜洗净去皮切成片
步骤step
5
砂锅里装适量的水，放入鸡爪，生姜片，八角和花椒
步骤step
6
鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了
步骤step
7
鸡爪捞出来过几遍凉水，沥一下水
步骤step
8
红辣椒，干辣椒切小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切薄片，香菜切成小段
步骤step
9
取一个大碗，放入米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把白砂糖搅拌融化
步骤step
10
加入鸡爪简单拌一下
步骤step
11
放入辣椒，香菜和柠檬片
步骤step
12
鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天，味道比较好
步骤step
13
自己做的干净卫生，关键还实惠
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡爪要减掉指甲部分，切小块更容易入味
2.鸡爪焯水后捞出过凉水，吃起来口感更好
3.鸡爪腌制小半天以上口味最好
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-28
首先准备食材：鸡爪，泡椒，小米椒，柠檬，白醋，生抽，花椒，盐，冰糖
做法步骤：
1.将买来的鸡爪洗净，切成小块，之后锅内烧开水，把鸡爪煮熟
2.将煮熟的鸡爪用凉水冲洗几遍（凉水冲洗会使鸡爪更有嚼劲）
3.将小米椒洗净切段，柠檬切片。在碗中放入生抽，盐，冰糖，泡椒和小米椒搅拌均匀，加入适量清水，把鸡爪倒进调好的料汁中，搅拌均匀。料汁要能没过鸡爪，使其更加容易入味。
4.把鸡爪盖上保鲜膜，放进冰箱腌制24小时，我们可以每次多做一点，放在冰箱冷藏，随吃随取，可以保存一个星期左右。
这款酸辣可口的“柠檬泡椒凤爪”就做好了，是不是很简单。柠檬凤爪的做法很多，但是我唯独喜欢这个味道，酸辣爽脆，这个泡椒的配方老少皆宜，吃一次就忘不了，自从学会这个做法，再也没有在外面买过。做法也特别的简单，特别家常，更加适合懒人来做，夏天绝对过瘾的柠檬凤爪，不吃就太可惜了。本回答被网友采纳
做法步骤：
1.将买来的鸡爪洗净，切成小块，之后锅内烧开水，把鸡爪煮熟
2.将煮熟的鸡爪用凉水冲洗几遍（凉水冲洗会使鸡爪更有嚼劲）
3.将小米椒洗净切段，柠檬切片。在碗中放入生抽，盐，冰糖，泡椒和小米椒搅拌均匀，加入适量清水，把鸡爪倒进调好的料汁中，搅拌均匀。料汁要能没过鸡爪，使其更加容易入味。
4.把鸡爪盖上保鲜膜，放进冰箱腌制24小时，我们可以每次多做一点，放在冰箱冷藏，随吃随取，可以保存一个星期左右。
这款酸辣可口的“柠檬泡椒凤爪”就做好了，是不是很简单。柠檬凤爪的做法很多，但是我唯独喜欢这个味道，酸辣爽脆，这个泡椒的配方老少皆宜，吃一次就忘不了，自从学会这个做法，再也没有在外面买过。做法也特别的简单，特别家常，更加适合懒人来做，夏天绝对过瘾的柠檬凤爪，不吃就太可惜了。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-26
柠檬凤爪
食材准备：鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量
步骤：
新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右；
准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟；
姜切末，辣椒切末，洋葱切末，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油，最后切一点香菜，切一个小柠檬。
4、切好佐料，调好调味汁，鸡爪也浸泡到位了，捞出来沥干水份，开拌，找一个平盘，把袋子拍一下，铺平，让调味汁尽量多包裹食材，把袋子放进冰箱冷藏，有空就去翻个面，尽量多腌制一下。
食材准备：鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量
步骤：
新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右；
准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟；
姜切末，辣椒切末，洋葱切末，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油，最后切一点香菜，切一个小柠檬。
4、切好佐料，调好调味汁，鸡爪也浸泡到位了，捞出来沥干水份，开拌，找一个平盘，把袋子拍一下，铺平，让调味汁尽量多包裹食材，把袋子放进冰箱冷藏，有空就去翻个面，尽量多腌制一下。
第3个回答 2020-09-16
柠檬凤爪怎么做好吃？鸡爪剪碎下冷水加入葱，捞出加入陈醋辣椒油，鸡精白糖柠檬香菜，搅拌均匀就可以吃了。
第4个回答 2020-09-27
柠檬鸡爪的做法
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