网红风靡的“柠檬鸡爪”麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环的功效。腌制一夜后劲辣味道沁入凤爪中，咀嚼时骨肉生香，酸辣香咸，催味功效强大！
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。
步骤step
2
鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。
步骤step
3
开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。
步骤step
4
煮熟的鸡爪马上捞出用凉水冲洗干净。
步骤step
5
鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。
步骤step
6
再撒上洋葱片，一层层的包裹着均匀。
步骤step
7
均匀地撒上小米椒。
步骤step
8
均匀地铺上柠檬片。
步骤step
9
最后撒上香菜葱花末、白糖。
步骤step
10
倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。
步骤step
11
密封放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤step
12
腌制一夜后打开即可食用。
步骤step
13
腌制一夜后鸡爪色香味俱全，肉皮琥珀色，晶莹剔透，酸辣爽口。
步骤step
14
每一块鸡爪麻辣有滋、皮韧肉香，开胃健脾，很好的下饭菜！
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
鸡爪不要煮太久，煮破了皮，会影响口感。冷藏腌制时间要足够，口感才好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-10
夏天开胃凉菜柠檬鸡爪，酸爽又好吃，
“网红柠檬鸡爪怎么做？做法全告诉你，夏天开胃，酸爽又好吃”
最近听见很多朋友抱怨，夏天这么热，总觉得胃里像堵了东西，饭都吃不下去了，有没有什么开胃或者能下饭的凉菜推荐呢？既然问了，今天就给大家推荐一款好吃的凉菜：网红柠檬鸡爪。

鸡爪我们再熟悉不过的了，路边喝酒点烤鸡爪，旅游外出带泡椒鸡爪，家里来朋友，市场上称斤八的卤鸡爪，仿佛鸡爪子可以出现在我们生活的各个角落。而最近又频繁的出现一种网红美食：网红柠檬鸡爪。所以当朋友让我推荐开胃小菜的时候，我第一个想到的就是它。

鸡爪的吃法有很多，除了以上提到的几种，还经常作为熬汤的原材料，也就是鸡脚汤。还有就是麻辣香锅的食材，但不管是哪一种，鸡爪都被很多人所喜欢，包括老人、孩子。鸡爪不仅仅味道好，还具有软化血管的功效，很多爱美的女性，也时常将其作为可以美容的食材。

柠檬鸡爪其实之前私下里和一些朋友分享过，反响很不错，在这里再次推荐：如果您还没有吃过网红柠檬鸡爪，那么一定要尝试做一下，配方全告诉你，夏天开胃，酸爽又好吃，可能有你意想不到的味道，好吃到不想停下来。

【营养价值】
补充蛋白质
【食材与配料】
鸡爪500g、柠檬、小米辣椒、米醋、白糖、料酒、陈醋、香油、植物油、蒜末、姜片、生抽、香菜、食盐、八角、香叶

【操作步骤】
第一步：将鸡爪清洗干净，清理掉上面的皮，剪掉指甲，先把鸡爪一分为二，再从两个指头处劈开，方便入味儿；

第二步：柠檬切片、小米辣椒切碎、香菜切小段，姜片、蒜末备用；

第三步：锅中加好清水，放入清洗干净的鸡爪、适量料酒、姜片、香叶、八角，大火烧开后，持续烧15分钟；

第四步：鸡爪煮好之后捞出，用清水冲洗浸泡，这样可让鸡爪的口感更Q弹；

第五步：碗中倒入米醋、少量陈醋，白糖、生抽、少量料酒、香油、适量食盐，将白糖、食盐搅拌融化之后，加入事先切好的蒜末；

第六步：冷却的鸡爪沥干水分，把调好的调料倒入鸡爪中，再放入切好的小米辣椒、柠檬片，搅拌均匀之后，撒香菜末，用保鲜膜包裹好之后，放入冰箱中冷藏5-6小时，入味后即可食用。

【小贴士】
1、鸡爪上有一层黄色的皮，很脏，清洗的时候一定要注意扒干净；
2、鸡爪煮的时候一定要煮熟，通常10-15分钟，我第一次用的高压锅，鸡爪全都散了，所以时间不宜过长；但时间也不能太短，太短嚼不动；
3、鸡爪焯水时候，一定要加料酒、姜片、八角等，这样可以去腥味；
4、鸡爪一定反复过几遍凉水，这样能保证口感；
5、因为柠檬皮有苦味，不喜欢的可以去皮。

总结：鸡爪是一种老少皆宜的食物，但如果老人和孩子食用，口感尽量温和一些本回答被网友采纳
“网红柠檬鸡爪怎么做？做法全告诉你，夏天开胃，酸爽又好吃”
最近听见很多朋友抱怨，夏天这么热，总觉得胃里像堵了东西，饭都吃不下去了，有没有什么开胃或者能下饭的凉菜推荐呢？既然问了，今天就给大家推荐一款好吃的凉菜：网红柠檬鸡爪。

鸡爪我们再熟悉不过的了，路边喝酒点烤鸡爪，旅游外出带泡椒鸡爪，家里来朋友，市场上称斤八的卤鸡爪，仿佛鸡爪子可以出现在我们生活的各个角落。而最近又频繁的出现一种网红美食：网红柠檬鸡爪。所以当朋友让我推荐开胃小菜的时候，我第一个想到的就是它。

鸡爪的吃法有很多，除了以上提到的几种，还经常作为熬汤的原材料，也就是鸡脚汤。还有就是麻辣香锅的食材，但不管是哪一种，鸡爪都被很多人所喜欢，包括老人、孩子。鸡爪不仅仅味道好，还具有软化血管的功效，很多爱美的女性，也时常将其作为可以美容的食材。

柠檬鸡爪其实之前私下里和一些朋友分享过，反响很不错，在这里再次推荐：如果您还没有吃过网红柠檬鸡爪，那么一定要尝试做一下，配方全告诉你，夏天开胃，酸爽又好吃，可能有你意想不到的味道，好吃到不想停下来。

【营养价值】
补充蛋白质
【食材与配料】
鸡爪500g、柠檬、小米辣椒、米醋、白糖、料酒、陈醋、香油、植物油、蒜末、姜片、生抽、香菜、食盐、八角、香叶

【操作步骤】
第一步：将鸡爪清洗干净，清理掉上面的皮，剪掉指甲，先把鸡爪一分为二，再从两个指头处劈开，方便入味儿；

第二步：柠檬切片、小米辣椒切碎、香菜切小段，姜片、蒜末备用；

第三步：锅中加好清水，放入清洗干净的鸡爪、适量料酒、姜片、香叶、八角，大火烧开后，持续烧15分钟；

第四步：鸡爪煮好之后捞出，用清水冲洗浸泡，这样可让鸡爪的口感更Q弹；

第五步：碗中倒入米醋、少量陈醋，白糖、生抽、少量料酒、香油、适量食盐，将白糖、食盐搅拌融化之后，加入事先切好的蒜末；

第六步：冷却的鸡爪沥干水分，把调好的调料倒入鸡爪中，再放入切好的小米辣椒、柠檬片，搅拌均匀之后，撒香菜末，用保鲜膜包裹好之后，放入冰箱中冷藏5-6小时，入味后即可食用。

【小贴士】
1、鸡爪上有一层黄色的皮，很脏，清洗的时候一定要注意扒干净；
2、鸡爪煮的时候一定要煮熟，通常10-15分钟，我第一次用的高压锅，鸡爪全都散了，所以时间不宜过长；但时间也不能太短，太短嚼不动；
3、鸡爪焯水时候，一定要加料酒、姜片、八角等，这样可以去腥味；
4、鸡爪一定反复过几遍凉水，这样能保证口感；
5、因为柠檬皮有苦味，不喜欢的可以去皮。

总结：鸡爪是一种老少皆宜的食物，但如果老人和孩子食用，口感尽量温和一些本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-10
柠檬鸡爪相信很多人都喜欢吃，它的做法也是非常的简单，每个人的配方都不同，今天就把我家的秘制配方拿出来跟大家分享，希望大家喜欢呀，喜欢的朋友可以先收藏起来哦。
【柠檬鸡爪】
材料：鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜
调料：生抽、白醋、白糖、花生油（或者芝麻油）、盐焗鸡粉、凉白开、料酒
【做法】
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。
2.把鸡爪冷水下锅，然后放进生姜片跟料酒去一下腥，烧开后，继续煮个8分钟左右，时间到了之后，把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时，最好用的是冰水浸泡，这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆，泡够了时间就捞出来沥干水备用。
3.准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜，把柠檬切成片，其他的材料都切碎，记得要把柠檬籽拿出来，因为它跟柠檬皮都是苦的。
4.把沥干水的鸡爪放进盆里，把切好的鸡爪统统放进去，然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉，最后倒入适量的凉白开。
5.调料放完后搅拌均匀，然后放入冰箱里泡上3个小时以上，最好是泡上一个晚上，第二天就可以吃了，因为柠檬的籽跟皮都是苦的，柠檬籽已经拿出来扔了，但是柠檬皮还在，所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了，不然柠檬皮泡久了也会苦。
【注意】
如果嫌柠檬片麻烦，可以直接用柠檬汁，这样泡久一点都没事了，用柠檬片泡1-2个小时就要夹出来扔掉，不然做出来的鸡爪会发苦。
【柠檬鸡爪】
材料：鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜
调料：生抽、白醋、白糖、花生油（或者芝麻油）、盐焗鸡粉、凉白开、料酒
【做法】
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。
2.把鸡爪冷水下锅，然后放进生姜片跟料酒去一下腥，烧开后，继续煮个8分钟左右，时间到了之后，把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时，最好用的是冰水浸泡，这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆，泡够了时间就捞出来沥干水备用。
3.准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜，把柠檬切成片，其他的材料都切碎，记得要把柠檬籽拿出来，因为它跟柠檬皮都是苦的。
4.把沥干水的鸡爪放进盆里，把切好的鸡爪统统放进去，然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉，最后倒入适量的凉白开。
5.调料放完后搅拌均匀，然后放入冰箱里泡上3个小时以上，最好是泡上一个晚上，第二天就可以吃了，因为柠檬的籽跟皮都是苦的，柠檬籽已经拿出来扔了，但是柠檬皮还在，所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了，不然柠檬皮泡久了也会苦。
【注意】
如果嫌柠檬片麻烦，可以直接用柠檬汁，这样泡久一点都没事了，用柠檬片泡1-2个小时就要夹出来扔掉，不然做出来的鸡爪会发苦。
第3个回答 2020-11-10
柠檬凤爪怎么做好吃？鸡爪剪碎下冷水加入葱，捞出加入陈醋辣椒油，鸡精白糖柠檬香菜，搅拌均匀就可以吃了。
第4个回答 2020-11-10
鸡爪处理好冷水下锅煮熟捞出，放辣椒姜蒜生抽醋泡椒白糖盐辣椒柠檬抓匀
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