第1个回答 2022-11-21
酸豆通常不建议生吃。酸豆通常是腌制的。如果生吃，它们可能含有太多的盐，这对人体健康有害。豆子是生的，可能含有细菌。直接吃它们会对胃肠道造成刺激，甚至腹痛腹泻。
对于腌制的物品，一般建议彻底洗净后加热食用。虽然有些地区有直接生吃这类食物的习惯，但如果长期这样吃，可能会摄入更多腌制食物产生的亚硝酸盐等物质，对人体血管和肝脏造成很大负担。不建议生吃酸豆，也要避免长期大量食用酸豆。
另外，对于有消化道疾病的人，不建议吃生食。生冷食物可能刺激胃肠粘膜，使胃痛、腹胀加重、反复。食物加热煮熟后再食用，对人体胃肠道的刺激会稍微减弱，加热也有助于破坏生食中含有的细菌，食用起来更安全卫生。
第2个回答 2020-11-29
酸豆角可以生吃吗
众所周知生豆角中含有植物凝集素，能严重的刺激到肠胃，严重的可能会诱发一些食物中毒的现象，因此生豆角不能生吃。酸豆角是由生豆角腌制发酵后形成的，也没有什么煮熟的过程，而且腌制发酵的时候可能有细菌滋生，因此酸豆角也不建议大家生吃。
酸豆角的腌制方法
1、首先将生豆角的两头掐掉，去掉老茎根，然后洗净后沥干待用;
2、将沥干的豆角切成差不多一厘木的丁状，然后加入干燥的容器中待用;
3、将生姜、大蒜去皮后剁成碎末状，如果喜欢吃辣的可以加入一些朝天椒等;
4、将剁好的蒜末和姜末加入豆角丁中，然后再加入适量的食盐，用干净的一次性手套一起揉搓，直至豆角出汁后待用;
5、将揉搓好的豆角粒加入到干燥的容器中，然后密封保存置于比较阴凉的地方，差不多半个月就可以直接食用。
酸豆角的保存时间
酸豆角本身就是属于腌制发酵的食物，所以保存时间相较于其他新鲜的食材要长一些。但是如果是切碎后的酸豆角在冰箱的存放时间可以长达半个月，如果是泡菜坛腌制的酸豆角的保存时间还要长一些。总的来说只要保存的方法比较正确，酸豆角是属于可以长久保存的食物。需要提醒各位在从保存容器中取出酸豆角的时候不要将一些杂物沾染进去，这样不仅可能会造成酸豆角变质还会影响它的口感。
上文就是为大家分析的关于酸豆角能不能生吃有没有害处的问题，通过本文可以明显的得知酸豆角不要生吃，否则可能会造成食物中毒。再选择豆角腌制的时候最好选择一些比较嫩的，这样的口感会更清脆。在清洗处理豆角的时候一定要控干水分，这样保存的时间才会更长久。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-29
酸豇豆它是以长豆角为关键原材料，生猪肉、葱、姜、蒜、成都郫县辣椒酱、生抽酱油、米酒等辅材制做成的家常小炒口感是中辣的，十分爽口。接下去我就来给大伙儿讲一下相关酸豆角的做法及其和他有关的常见问题，哪些人可以吃，期待这种对大伙儿在生活起居里能具有协助。
腌酸豆角能立即直接生吃吗
建议大伙儿最好是不必直接生吃。由于我们大伙儿可能都了解，生豆角是不能立即直接生吃的。由于假如直接生吃长豆角得话，对身体的胃肠有十分大的刺激性。很可能会产生食物中毒的状况。而酸豇豆便是油豆角腌渍而成的，可是它没有煮开，而我们平常在发醇的全过程中也是十分不技术专业的，因此 可能会带有病菌，因此 酸豇豆建议也是不必立即直接生吃的，对我们身心健康会造成十分不太好的影响。
孕妇可以吃酸豇豆吗
我们都了解酸豇豆是在泡菜坛子里腌渍而成的。而我们也了解孕妇是一类独特的群体，她们对自身的饮食搭配要分外的留意，所以我建议酸豇豆还是要尽量避免吃的。孕妇需要不法丰富多彩的营养元素，儿长豆角中就带有许多的蛋白质食物及其多种营养元素和身体所需要的营养元素，因此 能够 补充孕妇的营养成分。但针对孕妇而言。在自身的饮食搭配上一定要控制一些，由于我们都了解腌渍的食材中带有十分多的亚硝酸钠。那样的话，吃太多这类腌渍的食品可能会造成生出去的畸形胎儿，因此 我们要分外留意。
酸豇豆能多吃吗
酸豇豆假如服用得话，建议是要抑制一下使用量。由于酸豇豆归属于腌渍的食品，腌渍的食品里边带有十分多的亚硝酸钠，假如吃的过多得话，对自身自身的人体十分有伤害，因此 研发食品是不能吃太多的，假如有时候解馋解饿一下，那般是能够 的，可是以便我们自身的人体考虑，干万不能多吃。
酸豇豆不可以和什么一起吃
在长豆角中带有比较丰富的营养元素，例如蛋白及其我们身体所需要的多种多样营养元素。酸豇豆基本可以和绝大多数的食材一块儿吃，因此 他没有与之相克的食物。反过来而言，酸豇豆和其他情况下配搭在一起吃得话，有很很好的功效。例如酸豇豆，假如和绿豆一起吃得话，能够 做到清热去火的功效。