正常煮熟的牛肉是什么颜色的？

为什么会有不同的颜色，我前天吃东西，一些是那种咖啡色的，一些是深褐色的，带点深红，就像是卤牛肉最红的边缘那部分，为什么会这样？我总觉得那个牛肉有问题

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第1个回答 2011-08-24

牛肉新鲜的和速冻的煮出来都不一样·一般新鲜的没有经过任何加工过的，煮出来都是咖啡色！速冻过的煮出来就是深褐色的，带点深红！如果要是有问题的牛肉就会有很腥臭的味道·

第2个回答 2011-08-24

买一块自己回家煮不就知道了，外面的东西最好少吃，黑心的商贩太多了还是自己做的好。

第3个回答 2011-08-24

红的那个可能才是五成熟。熟透的话应该是深褐色或是咖啡色。

第4个回答 2011-08-25

暗红色，颜色变化与汤汁，做法，和成熟度有很大关系

第5个回答 2011-08-24

红灰色

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正常煮熟的牛肉是什么颜色的?答：灰色或发暗。牛肉的颜色关键在于肌红蛋白，运动得越多，肌红蛋白就越丰富，所以鸡腿肉运动得多，就比鸡胸肉要红些。打开真空包装后，牛肉接触了空气和空气中的水汽，肌红蛋白氧化变成“氧化肌红蛋白”，此时，牛肉便会从暗紫色变成大家所熟悉的鲜红色。肌红蛋白和氧气结合后，牛肉中的酶、更多的氧气、...

煮熟的牛肉是什么样子的答：如果不加调色的话，熟牛肉的颜色应该是淡灰色的。加入糖色及酱油的话，颜色为褐红色的；加入红曲米粉的话，颜色应该是较鲜红色；单纯加入调味药料的话，颜色应该是浅咖啡色。

牛肉煮熟后是什么颜色的答：煮熟之后是红色。

怎么判断牛肉是否全熟?答：观察颜色：生牛肉的颜色通常是深红色或暗红色，而全熟的牛肉则会变成灰褐色或深棕色。因此，可以通过观察牛肉的颜色来判断其是否全熟。但是需要注意的是，不同部位的牛肉在烹饪过程中颜色变化可能略有不同，因此需要根据具体情况进行判断。触感测试：用手指轻轻按压牛肉表面，如果感觉柔软且有弹性，则说明...

市场上买的熟牛肉为什么是红色的?答：熟牛肉是红色的正常。煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因，红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，能够将氧传送至动物的肌肉中，所以煮熟的肉发红其实是肌红蛋白的颜色。一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟...

牛肉煮熟后为什么肉质发红?答：煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，能够将氧传送至动物的肌肉中，煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色。烹饪好的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉。也有可能是风干氧化了！牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏...

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