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安琪的干酵母和鲜酵母到底哪一个更好
如题所述
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推荐答案 2011-08-31
安琪的干酵母和鲜酵母不存在哪个好哪个不好,只是两种酵母的纯度、使用方法、保存方法、价格不一样,看个人习惯以及具体做什么产品,这些详细问题,你可以买包安琪干酵母或者鲜酵母看下安琪公司的服务电话,进一步咨询。
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其他回答
第1个回答 2011-08-31
dd
608
相似回答
干酵母与鲜酵母
区别
答:
含水量不同:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母
的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说,鲜酵母比干酵母
更好
。酵母是一...
鲜酵母好
还是
干酵母好
?
答:
您好,
鲜酵母
酵母菌活性高,发酵快,但是不易保存,干酵母,活性略低,发酵也很快,优点易保存。
面包中的酵母,用
鲜酵母好
还是
干酵母好
呢?
答:
可以考虑用 鲜酵母
因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用 干酵母 ,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
今天去市场买
安琪酵母
,店主向我推荐
安琪的鲜酵母
,不知道鲜酵母比干酵母...
答:
鲜酵母
特点 1)发酵速度快:鲜酵母活力强劲,发酵速度特别快。 2)发酵风味足:杂菌数和死细胞特别少,发酵风味足。 3)发酵耐性好:高糖鲜酵母耐糖25%,耐盐2%以上,并且持续发酵时间长久,后劲足
在发面时怎么使用
安琪鲜酵母
,跟
干酵母
有啥不同吗
答:
与干酵母
相比,
鲜酵母
具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天。干酵母是处于休眠状态的酵母菌,常温也能存储,当加入水后即可被激活。但是发面需要的时间...
鲜酵母好
还是
干酵母好
?
答:
相比之下,
干酵母
是经过干燥处理的酵母,其活性虽然略低于
鲜酵母
,但胜在更易于保存。由于水分含量较低,干酵母在干燥、低温的条件下可以保持较长时间的活性,不易自溶或腐败变质。这使得干酵母成为长时间储存和远距离运输的理想选择。在使用干酵母时,需要注意的是,虽然其活性在干燥状态下相对稳定,但在...
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