青柠百香果茶怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

青柠百香果这样的搭配，其实不仅仅是果茶，而是需要有茶味去搭配的，而不是简单的直接用果饮来泡发，这也就是我们普通人所做的，永远比不上饮品店的口感的原因。

青柠百香果这款茶的调试材料是：新鲜青柠、新鲜百香果、茉莉绿茶、荔枝蜂蜜、果糖/白糖、冰块。

调试的用具是：雪克杯、量杯、盎司杯、出品杯、吧勺。

下面我来说说这款茶饮的调试方法。

一、用1：25的比例，用85度的水去冲泡500ML的茶水并自然冷却；

二、青柠切4片，两片备用，两片把挤汁并放进雪克杯中；

三、在雪克杯中依次加入15ML的荔枝蜂蜜、10克白糖、5-7枚冰块、200ML的绿茶水，摇20下左右；

四、把出品杯洗干净，里面挖入整个百香果肉，放2-3粒冰块打底；

五、将摇好的茶饮倒入出品杯中，在表层放上步骤二准备的柠檬片即可。

这样做出来的青柠百香果，能保证比普通饮品店做出来的口感要好，并且这款茶饮有茉莉的清香，青柠果皮的苦会被白糖与荔枝蜂蜜中和，柠檬的酸这样调试会变成酸甜，能够更明显的体现出它的酸甜口感。

而百香果肉是不需要摇的，因为喝过百香果泡水的人都知道，它越久越酸，如果用雪克器摇，反而会让它的酸全部摇出来，反而不美，所以它是起到一个垫层的作用，喝的时候用吧勺搅匀即可。

并且这两样材料的共性是切忌用热水泡发，只能做冷饮。因为青柠跟普通柠檬不一样，它的果皮相对而言微苦，如果用热水，这种苦味会完全散发出来，变得口感不好，另外，百香果的果粒在热水泡发后，也会让包着酸汁的果囊破裂，让酸味散发出来。

因此，不管用任何做法，热水甚至是温水，做出来的饮品口感都是极差的。

Answer 2

青柠和百香果都是夏日里消暑的必备佳品，青柠的清新和百香果的扑鼻香气，二者相结合，是一种精神上的愉悦和视觉上的享受，也更是一种味觉上的体验。

青柠百香果茶的制作方法也非常简单，青柠比一般柠檬的香味儿和口感更浓烈，将青柠的表皮洗干净，去除表面的蜡质或其他杂质，把青柠切片。百香果直接挖开，把果肉挖出来放进瓶子里，加入适量蜂蜜。因为百香果酸酸甜甜的味道其实刚刚好，加入蜂蜜主要是因为柠檬的味道比较酸涩，蜂蜜可以中和它们的酸度。

直接加入适量的温水，放入青柠片，一杯诱人的青柠百香果茶就做好了，觉得不够爽口的话，可以加入适量冰块。这样的夏日特饮，营养又健康，不添加任何防腐剂，可以补充人体所需的维生素物质。

根据个人口味的清淡或浓郁，可以增加或减少百香果的数量，喜欢浓一点就多放几个百香果，喜欢淡一点就少放百香果。

百香果很百搭，还可以做成很多其他的饮品，可以加入养乐多，可以加入酸奶搅拌，可以直接加入蜂蜜食用，

Answer 3

百香果酱、冰块、绿茶、水摇匀，成品杯加小料，倒入成品杯，完成！

Answer 4

其实做法很简单的，将柠檬去皮切成片状，百香果切开，将里面的果肉抠出来，柠檬可以打成果汁，然后里面放上百香果搅拌均匀再放入白糖，味道特别甜美。