三亚的早点以各式粉为主，港门粉、港门酸粉、抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、后安粉等，现在还流行广东的蒸肠粉。
食客们若想一次品尝多种，建议去第一市场十字路口的“乐客港式餐厅”，这本是一家经营了数十年的老字号，改建后成了两层餐厅，价格涨了些，味道也不如从前，不过仍不失美味。而在这家餐厅附近，还有不少其他摊点，可以一并品尝。
但论及粉中最具三亚特色的，只能是“港门粉”,也就是“粉汤”。用的是米浆压成的薄层米皮，吃时揭下一层，再叠做两层，快刀切成手指粗细的条。
扫进竹勺中，旁边早有一口大锅，里面是用猪骨和海白螺熬成的乳白色高汤，略烫上一烫，就吃够了味。捞起倒进碗里，再洒上鱼饼条、花生碎、炸虾皮、豆芽、酸菜末，最后泼上高汤，散点葱花，客人随意拌上黄灯笼酱、红辣椒酱。色香味俱全，又辣又鲜又烫，吃得大汗淋漓，又大呼过瘾。
三亚：红咖哩金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
海南岛有极为特殊的当地方言“海南话”，而各市各县还有分支，不过差异并不是很大。海南话，在外地人听来，几乎就是鸟语，一个字也对不上号。
不过普通话普及得很好，交流没什么问题。如果硬要充当“当地人”，带点海南口音说普通话，也勉强有点用吧。
再说回美食。由于天气炎热、靠海吃海，三亚人的吃法很偏清淡简约，以海鲜为主，辅以水果。本地人并不吃辣，却有着“黄灯笼”辣椒，极辣极香的辣椒圣品。胡椒，也是特产之一，不要错过。
第一市场的海鲜第一餐为了怕麻烦我们先去的加工店，让店里的小妹带我们去选购，还蛮会还价，很有意思，后面的几餐都是我们自己去买的，还价，价格没有小妹带去的低，但是相差不多，所以之后也就自己去买了，兴许我就是这么个怕小麻烦的人吧~~第一市场的海鲜还真的是好便宜好便宜~吃过友谊，春园，还是喜欢这里~~春园的最贵，其次友谊，第一市场的最便宜，友谊的称都有问题，第一市场的除了基围虾，其他的都是OK的，所以选择味道最好的写出来，第一市场选的是新民街的林姐香味海鲜加工店，也是因为ZZ的推荐，因此在旅游的那些天里，吃了好几餐，大概把那里的海鲜都尝了个遍。