玉米排骨汤相信大家都不陌生，是一种营养价值很高含有丰富的蛋白质美味食品，很手广大群众的欢迎，特别适合小孩子食用。长期吃玉米排骨汤的小孩子，可以有助于大脑发育，身体长高。因为玉米排骨可以补充人体所需的营养成分，特别是小孩子。
其实炖玉米排骨汤的学问还是比较多的，家里面比较有经验的人总会先将排骨进行焯水，但是焯水也不只是简简单单的水，在进行焯水的这一步骤会将水进行烧热，所以这样的水焯水出来的排骨会更加的干净，排骨里面的血水也会更加的干净，这样处理好的排骨才会没有很多的脏东西，吃起来会更佳的干净卫生。
首先就是采购食材也是非常重要的，食材的新鲜往往对一道菜品会有很大影响。不新鲜的食材会大大的影响到口感的。购买猪排骨的时候要注意观察排骨的色泽，比较红润一些色泽比较亮的如果上面带有一些血丝那了，这种说说明排骨还是比较新鲜的。很多人在购买肉的时候都不愿意用手摸觉得有股腥味，但是小编觉得一定要用手去按下凹陷下去的马上恢复这说明排骨就是比较新鲜的。
玉米要尽量去小摊上的地方去买，买的时候可以摸下玉米如果有些软软的这种就代表比较新鲜的吃起来口感也会很好。这种就是比较新鲜的可以购买的。
首先就是处理排骨，买排骨尽量要让老板提前帮忙剁好，不然回家自己剁的话非常麻烦的一件事。排骨用水冲洗下接着起锅烧水，锅中放入适量的水烧开，水一定要烧开这样能够吧排骨的血沫煮得干净一些。水开后放入排骨进行焯水，锅中有浮沫用勺子撇除浮沫，焯制排骨变色后捞出放入清水里冲洗干净，这样可以保证每一浮沫在排骨的表面会更加的干净。
其实做排骨时还有一种方法就是让排骨更佳的好吃，接下来小编给大家分享下。锅中刚才焯排骨的水倒掉刷洗干净，再点火吧锅中的水分烧干，烧干后放入适量的油进行烧热。在放入排骨进行进行翻炒，炒制表面金黄时倒入高压锅中，这样的排骨吃起来会更佳的有味。
建议炖排骨时放入高压锅中炖，因为这样会让排骨更佳的烂糊。然后开始清洗下玉米，切成块这个可以根据自己的感觉，大点小点没事。切好的玉米放入锅中在倒入适量的清水，如果喜欢喝汤的可以放入多一些，毕竟汤汁泡饭也是一种美味。
随后放入生姜片，八角桂皮香叶，适量的盐，鸡精，如果喜欢吃辣的可以放入一些适量的干辣椒，这样吃起来有些辣味吃起来也是不错的，这些还是根据自己的喜爱。最后盖上锅盖进行高压锅压制，等高压锅上气后差不多二十分钟左右就可以了。等高压锅上气的时候要把火关小一点，这样会更佳让里面均匀受热。
时间到后可以在闷一小会，但是不能是马上打开锅盖，要先把高压锅的阀门拿掉放气。在放入冷水中冲高压锅降温，这样打开锅盖的时候里面的汤不会溅到身上，这点要特别的注意下的，不能直接打开里面的汤汁是很烫的避免烫伤。
最后打开锅盖尝一下味道，如果有些淡的话可以在适量的放入一些调料搅拌均匀就可以了。然后出锅装盘，你就会闻到一股美食的香气扑面而来，都忍不住在咽口水了。
尝一口排骨那真的是特别的软烂，再咬一口玉米香甜的味道，来一口汤那真的让人满足。其实排骨的营养都在于汤里，所以多喝汤也是非常好的，汤汁在搭配上米饭那真的是爽。
一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰富，利于吸收利用。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
扩展资料：
排骨的食用方法：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的存储：新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
参考资料：百度百科-排骨汤
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