芹菜叶摊饼的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

中筋面粉

300克

芹菜叶

50克

鸡蛋

3个

辅料

æ²¹

少许

盐

少许

æ°´

620毫升

步骤



1.芹菜叶洗净控水



2.鸡蛋打散加入620ml水搅拌均匀



3.蛋液中筛入300g面粉搅拌均匀，无干粉疙瘩，芹菜叶切碎



4.将芹菜叶加入蛋液面糊中搅拌均匀



5.平底不粘锅置于火上，中火或酌情调整火力，锅面擦一层油，舀入一勺面浆，迅速揣起顺一个方向旋转，让面浆流动形成均匀的圆片，加热至四边卷翘时翻面

6.翻面后烙至表面起泡底面结痂



7.摊好的芹菜鸡蛋饼



8.来张细部照片

Answer 2

芹菜叶摊饼

主料



面粉50克



芹菜叶80克

辅料

韭菜

15克

火腿

1片

牛奶

100克

鸡蛋

1个

调料

色拉油

少许

食盐

少许

生抽

半茶匙

香油

半茶匙

胡椒粉

少许

芹菜叶摊饼的做法

1.芹菜叶洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切碎。韭菜择洗干净，切碎。火腿切小丁

2.先将面粉和牛奶混合均匀，鸡蛋打散再倒入，搅拌均匀

3.在面糊中倒入芹菜叶碎，韭菜碎和火腿丁，调入胡椒粉，生抽，盐和香油，搅拌均匀

4.锅中少许油烧热，转开后，倒入面糊，转匀成圆形，小火煎至两面上色均匀，取出切块儿食用





营养功效

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

Answer 3

芹菜叶摊饼的家常做法
材料
金针菇、香菜、豆腐皮、蒜蓉辣酱、花椒、胡椒、孜然、芝麻
做法
1、按个人口味把适量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干调料放在一起捣碎。
2、把香菜和金针菇洗净切段，如果喜欢的话还可以加入胡萝卜丝、辣椒丝、葱丝等。
3、把大张的豆腐皮摊开在菜板上，在豆腐皮上放少量食用油，使豆腐皮大部分都能沾上一点点油，不要沾多了。
4、把沾油的豆腐皮切成巴掌大的方块（按自己喜好，喜欢大的就切大点），在每块上放一小搓捣碎的干调料，一点点盐（不要放多，适量就好）。
5、每块豆腐皮上放上香菜或者金针菇，这是两种菜卷，不要卷一起。用豆腐皮把菜卷紧，用竹签或牙签把几个菜卷穿起来固定好。
6、锅底放少量油，摇晃一下锅，使锅底都挂上油，烧开，放入菜卷串，煎好翻个，煎好那面刷辣酱，再翻个，另一面刷辣酱，再翻个，好了