红曲米与红曲粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

物理性状不同、制作工艺不同等区别。
1、物理性状不同：红曲米是一种固体形状，类似于普通的大米颗粒。红曲粉是将红曲米经过加工研磨成的粉状物质，细腻均匀。
2、制作工艺不同：红曲米是通过将红曲菌接种在大米上进行培养，形成一种混合物。这个混合物在经过高温压缩处理后，会变成红曲粉末的形式，便于使用和加工。