我从事麻醉工作，就你说的症状来看，因为你爷爷的术前身体情况、手术方式、手术时间及术后恢复等情况讲述不详细，但还是考虑同大家说的为POCD可能性大。
就"术后认知功能障碍"pocd在下面简单说明一下：它是指手术麻醉后数天内发生的一种可逆的、具有波动性的急性精神紊乱综合征.临床上术后认知功能障碍比较常见,其临床表现为：记忆力、注意力、语言理解能力等的损害和社交能力的降低.
该综合征可以在术后数天到数周发生，可能持续长久。特别是老年人发病率较高,但病因、病情复杂多样,容易受到忽视.而年龄的增加、麻醉持续的时间、受教育程度低、二次手术、术后感染以及呼吸系统的并发症是术后早期认知功能障碍的危险因素，但只有年龄，是术后较长期认知功能障碍的重要危险因素。
不知你爷爷术前是否常服用什么药物，例如：三环类抗抑郁药、抗癫痫药物、组胺H2受体拮抗剂、心脏药物如地高辛、β
追问那吃什么水果呢？