羊肉如何去除膻味？
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第1个回答 2020-12-20
羊肉腥味怎么去除：
1
山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
2
蒜头
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
3
鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
4
药料
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
5
鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。羊肉腥味怎么去除：
6
米醋
羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
7
白酒
用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。
8
萝卜
萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧，腥味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
9
桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
10
花椒水
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无腥味，且更鲜嫩。
1
山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
2
蒜头
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
3
鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
4
药料
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
5
鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。羊肉腥味怎么去除：
6
米醋
羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
7
白酒
用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。
8
萝卜
萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧，腥味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
9
桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
10
花椒水
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无腥味，且更鲜嫩。
第2个回答 2015-06-27
以下为你介绍几种羊肉去膻法，你按照自己和家人的口味偏好选择就可以了哦~~
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法 烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法 选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻法 将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法 烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法 选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻法 将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
第3个回答 推荐于2017-09-03
在锅中放少许食醋加热蒸发，房间羊肉的膻味即可消除。
可用蘸了醋的纱布在室内挥动或点支蜡烛，羊肉的膻味即除。
可在灯泡上滴几滴香水、花露水或风油精，其遇热后会散发出阵阵清香，沁人心脾。
可将一盒清凉油或风油精开盖后放于房间角落处，既可除臭又可驱蚊。也可放置一小杯香醋，恶臭也会自然消失。
第4个回答 2013-09-24
在家中放些竹碳,摆放个菠萝,都能很有效的去除异味.
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