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    • 如何控制酸奶的浓稠度

    如题所述

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    推荐答案   2015-10-14
    　增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有：

    加奶粉

    牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。

    用全脂牛奶
    牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。

    增稠剂
    在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2019-12-05
    要想控制酸奶的浓稠度，那么就要控制其中加水的比例，这个比例是非常有科学依据的，根据科学上面是30%的水分是比较合适的。
    第2个回答  2011-08-05
    稀了可以加奶粉，稠了就加水，不过现在好像稠的时候不多。
    第3个回答  2011-08-03
    稀的话可以加些淀粉，稠的就多加点水，我们学校的酸奶都是这样做的
    第4个回答  2011-08-04
    o(>﹏<)o不要啊
    O(∩_∩)O~哈哈
    O(∩_∩)O~呵呵
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