1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
2、开店前的资金准备
搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
3、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
4、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
5、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
6、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的旋转火锅店要准备员工10人左右(正常配置需5-6人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。 首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。
7、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要。
三、另外，还可以选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
开火锅店不管你开哪种最重要的还是口味，火锅玩的就是这个，有些人加盟也是因为自己做不出来那个味道，而且火锅的研发极其复杂，麻辣鲜香这些调味要非常的熟悉，得常年跟这些打交道才行，自己啥都不懂肯定弄不出来味道。装修简单，风格定了后，就考虑材料，其实贵在人工费上，材料都可以用最便宜的材料。有些小店花个几千一万就好了。
至于很多说加盟骗人之类的，我觉得有这么几种情况值得分析下：
一，确实存在不良的加盟商，开店收费，完了后不管，这种确实存在，也有半道收费的。所以自己鉴别清楚。
二，大多数人为什么受骗，是因为贪图便宜，还是有贪心作祟，一听免费，或者费用好低就心动，或者送东西就心动。你们自己想想，他要这么做自己赚啥钱？这是商业行为，难道是做公益？所以不要受别人诱惑，就像我们被骗了老是怪骗子，也得怪自己为什么没那个警惕心？没那个判断力，受诱惑？
三，一次性的加盟不可取，很多人不明白为什么加盟要收管理费，要从总部拿东西，因为这就是你跟他们唯一的经济链接，利益链接，有这一条就能保证他们要管你，因为他们要靠你采购，利益都是相互的。你非要一次性，让人把所有都教给你，跟人家没任何的利益关系，你觉得人家后期会管你吗？
一定要明白一点，大家都要挣钱，都是图个啥，所以你只要清楚的知道他们是靠什么赚钱，就OK，你要是看不懂他们靠什么赚钱，感觉好像公益一样，那就有问题。他们要挣钱也很正常，你不可能买东西让别人亏本吧？很多人就是恨不得别人倒贴，问题来了，他要是在这里倒贴就会在别的地方还是挣回来。这样一来你就会觉得上当受骗了。只要他倒贴给你就不会了？所以一定要深思下。相互挣钱要挣的明明白白。说的清清楚楚即可。也别不让别人挣钱，自己光占便宜到最后吃大亏的就是自己。
1、火锅设备的挺多的，想开个旋转火锅店必须得好一点的电机，要不然损耗太严重。
2、注意设备的选取，现在价格一般为一米一千元左右，最后就是不要贪图便宜，不然设备质量不过关，以后出问题很耽误生意的。
3、回转火锅店本身就定型了你的档次，回转设备成本基本是：就餐区面积 除以 1.5 乘1500就是了，也就是说例如：30平方米/1.3*1500=3.46万就可以了，装修基本是1000-2000每平方米。
4、看你的预算了，小店更可以简单弄弄墙面和吊顶就好了，那样基本就花不了多少钱，至于菜的质量更是要看你的整体情况，售价太低的店很难讲控制，谁开店都是为了赚钱。
5、餐饮行业的工商执照办理程序可以浓缩为一句话“三证换一证”。
6、三证包括：消防许可证、卫生许可证、环保许可证（有称为排污许可证）。
7、关于环保许可证，100平米以下的店铺可以免去办理环保许可证的，根据城市而定。
8、卫生许可证是餐厅最重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。
9、卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。
10、经营者要提供餐厅的平面布局示意图，供卫生防疫人员审查修改。仅供参考。
本回答被网友采纳装修是一个重要部分，量力而为，不推荐装修太过，投入太多占用成本太多，当然你钱多的话可以忽略我的说辞；
现在开这样的店的已经不少了，你要选择一个好位置，竞争不是太多的地方，人流量要多，附近没有做火锅的最好。
没有设备可以买，配料的话就是火锅底料嘛，有的卖火锅设备的就有这方面的支持，比如千盛餐饮设备有限公司他们就提供口味独特的火锅底料。
没干过的也很多，一些人就是干这个来创业的，只要是用心，经营有道，相信你会做好的！