羊肉煮熟了以后为什么是红色的

Question

如题所述

Answer 1

羊肉煮熟后呈现红色的原因可能如下：
1. 食材清单方面：如果炖羊肉时加入了一些特定的调料或食材，如红曲米、花椒等，这些食材中含有的色素可能会使炖羊肉呈现红色。此外，羊肉中含有的丰富色素，如血红素，在羊肉煮熟后可能会溶解到汤中，使得羊汤呈现红色。
2. 制作步骤方面：如果煮羊肉的时间和温度不够，可能会导致羊肉中的部分色素未完全分解，从而使得羊汤呈现红色。而如果煮羊肉的时间过长、温度过高，可能会使羊肉肉质表面氧化而产生红色。
以上因素均可能影响炖熟后羊肉的颜色。

Answer 2

非常不正常，我吃了N次羊肉，是在家里自己煮的那种，没有发现这种现象，而且更不可能是血水，因为血水遇热煮熟后就不可能还是红色的了。严重建议——倒掉。本回答被提问者采纳

Answer 3

只要全部变色，一般是深米色即为熟透，有一点粉红色也不可以哦。如果是涮羊肉，半分钟即可，如果是炖，最好用高压锅，20分钟到30分钟。