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清汤用什么调料提鲜最好
如题所述
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推荐答案 2017-11-22
提鲜的最好的办法,其实就是什么调料都不加,只放些盐花子就行,如果真的要放的话,就放点点鸡精就行了,这样就能保持清汤的原味了
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其他回答
第1个回答 2015-03-19
“莲叶羹”、“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”便是解暑佳品“荷叶汤”,——红楼梦
荷叶 链子 都很好 梨子也不错
本回答被网友采纳
第2个回答 2015-03-19
我做的时候一般会放点葱姜大枣枸杞 盐和鸡精。。。
第3个回答 2015-03-19
一般就葱花、味精和盐是最好的,味精加少点
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清汤
锅底的配料是
什么
答:
清汤锅底最好放入几只龙虾,这样可以提鲜。锅内加温水,大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖,加入适量食盐
。为了增加锅底的香味,可以自己加工肉馅攒制肉丸入锅,肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。火锅的食材越丰富,锅底的味道就越好,自制的锅底很明显可以吃出这种感觉,火锅店的锅底反而是越吃...
高级
清汤
放
什么
原料
答:
2、汤是绝大部分菜肴
调味提鲜
的基本原料,高级
清汤
更是山珍海味赖以增味提鲜的重要原料。3、 制做高级清汤一般分为三个阶段:煮、清、吊。4、煮汤的原料一般是以鸡为主,再加上鸭、猪排骨、猪肘子。其中鸡
最好
选用老母鸡除其油,因为老母鸡含有丰富的脂肪、无机盐、维生素和多种氨基酸等。
清汤
鱼火锅中的鱼该怎么去腥
提鲜
?
答:
2、去除腥味首选
姜葱料酒(胡椒粉)
腌制十来分钟就可以了。
清汤
羊肉放
什么调料
答:
1、羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫;2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用;3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里;4、准备好上述的
佐料
;5、把佐料放入纱布里包好。6、一起放入锅里。加水加盐开始炖。6、炖羊肉的时候,开始切葱花;7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花...
清汤
鱼火锅中的鱼该怎么去腥
提鲜
?
答:
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熬汤类,怎么样让汤
提鲜
,不想放鸡精味精这些,
答:
1.放点白糖,少量 2.放蕃茄,蕃茄加盐就是天然味精。、3.放菇类,杏鲍菇,香菇,这类的。会比较
鲜
4.放贝类,蛤蜊之类的。5.如果是
清汤
,可以放鸡蛋或者肉 根据你要做汤自己选择。
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