鸡爪子怎样做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

第1种就是凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。第2种就是香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以食用了。第3种就是泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶随意。第4种都是红烧鸡爪，首先将鸡爪剪去它的指甲，然后加葱姜淖水备用，注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水，油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄，下葱姜，然后再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮盐，少许的水大火煮开，转小火焖20分钟后，最后再大火收汁就可以了。想吃哪种口味全部由你说了算。

Answer 2

鸡爪子可以通过多种方式烹饪。以下是一种包含柠檬和酸辣味的做法：
食材清单：
鸡爪500克
柠檬两个
小辣椒四个
白米醋50克
香油25克
麻油25克
蒜头两个
生抽50克
姜一块
料酒50克
盐适量
糖适量
制作步骤：
1. 把鸡指甲去掉并洗净，姜切片，水要淹没鸡脚，放入料酒与姜片煮至水开后再煮十分钟左右。煮的过程中要搅拌一下，要把煮出的泡沫捞走。准备一盆冷水（最好是冰水），捞出鸡脚放入冷水中（水变温后最好再过一遍冷水，这样鸡脚会比较爽口）。
2. 蒜头拍碎去皮剁成蒜蓉，小辣椒去蒂切好，把白醋、生抽、香油、麻油、白糖、盐加在一起搅拌均匀。柠檬切片，放入一起搅拌。
3. 将鸡爪、黄瓜、木耳、柠檬片、香菜拌入拌均，淹没，冷藏12小时就可以开吃。
以上是一种制作鸡爪子的方法，您可以根据口味偏好进行调整。

Answer 3

火辣鸡爪好吃 先把鸡爪用水焯一下 把脏东西焯出来 然后起锅放油 放蚝油 炒起泡 放鸡爪 翻炒几下 放辣椒面 添水少许 水将收干时倒入蒜末 翻炒均匀出锅 撒白芝麻 香菜点缀完成