脆皮红薯饼的做法：
主料：红薯500g、糯米粉300g。
辅料：油适量、白糖30g、面包糠适量、牛奶适量、鸡蛋1g。
1、主料：红薯、糯米粉辅料：植物油、白糖、鸡蛋、面包糠。
2、红薯切去皮切块。
3、蒸熟。
4、加白糖压成泥。
5、加入糯米粉、牛奶。
6、揉成光滑的面团。
7、用手楸一块，用手搓圆。
8、再压成小饼状。
9、鸡蛋倒在碗里打散。
10、用刷子把饼坯一面刷上鸡蛋液。
11、再粘上面包糠。
12、再把另一面刷上鸡蛋液，再粘上面包糠。
13、锅中放油，五成热时，放入饼坯。
14、小火慢炸。
15、饼浮起来捞起。
16、成品。
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第1个回答 2021-02-17
准备材料：红薯泥200克、面粉130克、酵母3克、蜂蜜（可不放）10克
1、红薯去皮洗净，切成片状。
2、放入玻璃盘里，上锅蒸熟。
3、蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
4、放至温热加入面粉、蜂蜜、酵母，一起揉成面团。
5、揉好的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵两倍大，可以放在蒸红薯的锅里，尚有余温，很快就发好了。
6、发酵好的面团，排气，揉匀。
7、搓成条，用切面刀，切成大小差不多的小剂子。
8、滚成圆球形。
9、放入预热好的早餐机里，合上盖子，加热。
10、约三四分钟，红薯饼成金黄色，取出即可。
11、成品图。
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