青椒白米虾大厨怎么炒好吃?

Question

如题所述

Answer 1

【青椒炒白米虾】

所需食材：白米虾，青尖椒，生姜，大葱，花椒粒，胡椒粉，料酒，食用油，蚝油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.准备1斤左右的白米虾以及3个青尖椒。（最好用辣度不高的辣椒，这样不会盖住虾的清甜）

2.白米虾去掉虾头，清洗干净之后放入盘子。加入姜片、大葱段、胡椒粉、食盐，再倒入适量的料酒，混合均匀之后腌制15分钟左右。

3.将虾里的姜片和葱段去掉，倒出多余的水分；青尖椒去掉辣椒蒂，然后改刀切成小块；再备上一些姜末以及花椒粒。

4.起锅烧油，等油烧热之后，倒入白米虾爆炒。

5.将虾炒到明显变色以后，倒入姜末和花椒粒，继续翻炒出香味。

6.把青椒倒入锅中炒到变色，加入适量的蚝油和胡椒粉提味。

7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。

8.最后把炒好的青椒白米虾，盛出装盘就可以了！

虾的营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

Answer 2

主料
白虾
400g
青椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
醋
适量
料酒
适量
水
适量
步骤
1.把白虾洗干净控水备用
2.把青椒洗干净备用
3.把青椒切成丝备用
4.切点生姜备用
5.锅里放油，把生姜放入锅中
6.把白虾倒入锅中翻炒一下
7.然后把青椒放入锅中继续翻炒，然后放入适量的盐，白砂糖，醋，料酒和适量水
8.待煮熟之后放入适量鸡精调味即可