【炒土豆丝】
【制作食材】土豆，食盐，
食用油，大蒜，生抽，
米醋，剁椒酱
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜土豆，我们需要将其削皮后清洗干净，并将土豆改刀成薄片切丝备用。切好以后的土豆丝，需要放入到清水当中，对其进行淘洗两遍，让土豆丝表面的淀粉得到去除，防止土豆丝在煸炒的过程中，出现粘连的现象。大蒜则将其剥皮清洗干净后，切成蒜末放入碗中备用。
2、起锅烧油，往锅中加入适量的食用油，等到油温加热至6成热时，往锅中下入准备好的蒜末，将其爆炒出香味。然后把准备好的土豆丝下入到锅中，用中小火对其进行翻炒，直到土豆丝被煸炒断生后，就可以对其进行调味了。最后往锅中加入一勺食盐，一勺生抽和适量的米醋，再加入一勺的剁椒酱。然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟，将调料的香味炒入土豆丝中，就可以出锅装盘进行食用。
【小贴士】
1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理，否则土豆丝在煸炒的过程中，很容易就会被炒断。
2、对土豆丝进行处理的时候，要采用淘洗的方式，而不是浸泡的方式。
3、如果你是一位不怎么会做饭的人，入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒，大火火候把握不好的话，容易将
土豆丝炒焦糊。