1、自制酸奶没做成不能喝
2、酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,可谓是最天然的保健食品。空腹时胃内的酸度大(PH值2),乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱。饭后2小时左右,胃酸也被稀释,胃内的酸碱度(PH值上升到3-5)最适合乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上)。因此,这个时候是喝酸奶的最佳时间。高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌,而且会使酸奶变性形成小沉淀,大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用,冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中,待不冰冷时喝即可。
3、制作方法:
①牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;
②酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;
③加入约800~1000ml纯牛奶;
④加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;
⑤放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。
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