炖排骨在什么时候放盐?

Question

如题所述

Answer 1

在炖排骨时，最适宜在出锅前10分钟左右加入盐，这样做出的排骨味道更加鲜美。以下是详细的烹饪步骤：\x0d\x0a一、所需材料\x0d\x0a猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3个、番茄酱1大勺、醋15毫升\x0d\x0a二、烹饪步骤\x0d\x0a1.首先将排骨清洗干净，放入开水中焯水约5分钟，以去除血沫。然后将葱切段，姜切碎备用。\x0d\x0a2.将焯水后的排骨用清水冲洗干净，然后放入炒锅中，加入适量的植物油。放入花椒、八角和糖，用小火慢慢炒至糖色变焦黄色。\x0d\x0a3.接着放入排骨、葱姜，加入番茄酱、生抽、老抽、料酒，再倒入足够的水，水量需没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，直至排骨肉质酥烂入味。\x0d\x0a4.炖至排骨即将成熟时，大约在出锅前10分钟左右，加入适量的盐，继续炖煮。这样炖出的排骨既美味又健康。