做月饼没有枧水怎么办
做月饼可以不放枧水。枧水又称碱水，是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分。枧水是一种食品添加剂，做月饼的时候，枧水主要起到的一个作用是使月饼变得松软，且粘弹性更好，吃起来会更好吃，而不放枧水月饼也是可以吃的。接下来小编继续为大家解答做月饼没有枧水怎么办，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
没有枧水做月饼的办法
1、枧水可以用食用碱小苏打和水来代替，一般是按照1：3或者1：4的比例进行调配即可，也可以做月饼。
2、一般情况下做月饼是一定需要用到枧水的，这样月饼的口感才会好，比较绵软，吃起来更好吃。
3、如果喜欢吃硬一点的月饼，那完全可以不用放枧水，月饼也能做的很好吃，符合您的口味。
4、传统月饼也不放枧水，做月饼最关键的步骤其实是回油，第二天回一下油，月饼会好吃非常多。
没有枧水怎么做月饼
月饼没有枧水是可以的，但可能导致月饼发酸、口感会变差。同时不放枧水无法控制回油的速度，饼皮的软硬度无法得到调节，月饼皮不容易着色，月饼口感会偏硬，而且可能会变形。最好是用碱水，或者用食用小苏打代替。以上是对没有枧水怎么做月饼的解答，希望对您有帮助。