肥肠焯水后加小苏打是没有用的，需要在洗的时候加小苏打。
在家里面做的肥肠总是会腥味特别重，主要是因为猪大肠没有彻底清洗干净。清洗猪大肠的时候很多人都会用食用盐、小苏打搓洗干净，因为食用盐有杀菌消毒的作用，然后再用促使或者是酒水泡一泡，把猪大肠里的脏东西全部洗干净。就直接用来焯水的，这样做大肠会洗得更干净，然而这样做却不能很好的去腥味儿。
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肥肠是很多人非常喜欢吃的一种美食，香嫩又筋道，而且越吃越有嚼劲，滋补效果也是非常不错的，猪大肠里面的油脂虽然很多，但是吃起来却一点不油腻。
而且冬天的时候，常吃炒猪大肠，味道好，还特别滋补，因为可以提供人体所需要的能量和营养物质，而且猪大肠的热量也比较高，吃完之后身体会比较暖和。
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第1个回答 2023-07-29
肥肠炖粉条
原料：熟肥肠、红薯粉、色拉油、郫县豆瓣酱、浓汤宝、盐、料酒、葱花、香油。
做法步骤：
第1步、红薯粉条用热水浸泡15-20分钟
第2步、提前卤好的肥肠
第3步、起油锅
第4步、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
第5步、放入肥肠煸炒一下，加点料酒
第6步、加入适量的清水
第7步、加入半盒炆炖专用浓汤宝
第8步、煮开后加入泡好的红薯粉条
第9步、再次煮沸后转小火炖10分钟，起锅前加点盐调味
第10步、淋上香油
第11步、撒上葱花
第12步、出锅装盘
原料：熟肥肠、红薯粉、色拉油、郫县豆瓣酱、浓汤宝、盐、料酒、葱花、香油。
做法步骤：
第1步、红薯粉条用热水浸泡15-20分钟
第2步、提前卤好的肥肠
第3步、起油锅
第4步、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
第5步、放入肥肠煸炒一下，加点料酒
第6步、加入适量的清水
第7步、加入半盒炆炖专用浓汤宝
第8步、煮开后加入泡好的红薯粉条
第9步、再次煮沸后转小火炖10分钟，起锅前加点盐调味
第10步、淋上香油
第11步、撒上葱花
第12步、出锅装盘
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