腊排骨怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

腊排骨好吃又简单的炖法：
材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。
1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。
2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。
3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
4、大火烧开后改小火炖1小时.
6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。

Answer 2

腊排骨的做法  

①腊排骨提前一晚上用清水浸泡

②把两种排骨洗净 冷水入锅 加入适量料酒焯水 沸腾1-2分钟后捞起 再次冲水洗净



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放入砂锅 倒入热水 加适量料酒 下姜片 中火烧开改小火 加盖炖45分钟左右

接着就来准备切配竹笋 去皮去跟 洗净后切滚刀块 待用

（★一般来说冬笋必须做一次焯水处理 竹笋可以直接入锅 如果你喜欢焯一下水也可以）



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45分钟左右时间到 炖到汤头微白 加入竹笋烧开后 继续小火加盖炖30分钟左右 之后你可以尝一下咸淡 只需加入适量食盐做调味 继续再炖3-5分钟即可





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🈵🈵一锅端上桌 洒一点点葱花就好啦～



🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～



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小贴士

①选用汤排骨炖出来 相对汤头油水会少一些 吃起来毫无负担 你喜欢多一些的话选购汤筒骨 或者其他带点油花部位的猪肉一起炖☑️

②腊排骨提前一晚上冲洗一下 用清水浸泡一下 不然可能会太咸哦～

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Answer 3

腊排骨炖汤的做法有很多，可以炖山药、玉米、冬瓜等等。像现在非常炎热的夏天拿冬瓜来炖汤是最好喝的。下面就把这道汤的制作方法分享给大家。
食材换一换食材
腊排骨
600克
冬瓜
280克
胡萝卜
150克
红枣
35克
姜
3片
盐
少许
方法/步骤分步阅读
1
/9
把腊排骨剁成块，洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的，可它的味道可香了。
2
/9
冬瓜因为是要炖汤用的，所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟，待会和排骨一起慢慢炖。
3
/9
准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片，如图。
4
/9
把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。
5
/9
把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。
6
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放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。
7
/9
汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
8
/9
快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。
9
/9
最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。本回答被网友采纳

Answer 4

糖醋排骨是经典的一道浙菜，是在糖醋口味中极具代表性的一道特色传统名菜，主要是用猪排骨作为主料。那么，糖醋排骨要怎么做才能更好吃呢？教你这一招，做出的糖醋排骨色香味俱全，对于那些不喜欢吃辣的人们来说，这是一道必备的菜品。

现在的人们喜欢仪式感，在过特殊节日的时候尤其明显。但实际上，不仅节日里需要，平时生活里也是需要充满仪式感的，比如，每次下班回家，不是自己随便买个面包草草解决，而精心制作一道晚餐，这样的生活过着才有意思，而且也是美好一天的结束仪式。看见一个个食材通过自己的手艺慢慢变成一道味美的佳肴，别提有多幸福。

糖醋排骨好吃，但是做法和用料都是极为讲究的，一般都是选择仔排或者肋排，在制作糖醋排骨之前还得先将其腌制一番，这样才会更加的入味。
1.首先准备好肋排、葱花、姜片、蒜末、淀粉、食用油、酱油还有香醋、白糖等基本的材料，也可以按照自己的喜欢适当添加其他的调味料。用料准备好了之后，需要先把排骨焯水，在煮40分钟左右煮好。

2.然后将煮好的排骨捞起放在碗中，依次加入生抽、酱油、香醋、料酒等用料腌制半个小时，让排骨更加的入味。腌制好了之后把排骨使用清水过一遍，需要把水沥干，然后把排骨用油炸到金黄备用。

3.最后将排骨放入锅中，加入大量白糖，加入肉汤水，根据口味加入调味品；开启大火烧开。烧开之后转为小伙继续焖10-15分钟左右，这个步骤很重要，主要是用于收汁。接着放入香醋，酸酸甜甜的口味就这样出来了，最后出锅的时候可以撒一些葱花芝麻，好吃的糖醋排骨就这样做好了

小技巧：排骨切成小块这样比较方便食用，腌制的时间可以根据需要适当增加一些时长；除了白糖，也可以加入一些红糖可以使甜味更加丰富；最为关键的还是在煎排骨的时候，需要掌握好火候与时间，不能太生也不能太焦。糖醋里脊也可以使用这个方法制作，大家可以尝试一下，味道也是很不错的。

糖醋排骨中选用的猪排骨具有补肾养血的好处，其中也含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素等可以改善缺铁性贫血，是非常适合气血不足的人群使用的。再美味的佳肴食用的时候也需要注意的，不能单次大量吃很多，这样对身体不好会导致脂肪堆积的哦。本回答被网友采纳

Answer 5

腊排骨最好在炖之前先用清水洗净并用清水泡上一小时以上，再加上姜再炖，这样才好吃，除掉了异味。