1.剁椒鱼头
食材
鱼头、剁椒红黄各半。
做法步骤
1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。
2、在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸，所以切忌放多。
盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
3、鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。
4、最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
2.玉米粒炒肉沫
食材
玉米粒、肉沫、胡萝卜、姜。
做法步骤
1、将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜切丁，生姜切丁。
2、肉沫中放盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉拌匀。
3、锅内放油，放生姜爆香，放入肉沫翻炒，放一勺蚝油炒出香味。
4、倒入玉米粒，胡萝卜丁，放盐翻炒，倒入清水烧开。
5、汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精，撒上香葱即可。
3.可乐鸡翅
食材
鸡翅8-12个，可乐一听，生抽、耗油料酒，盐，姜，芝麻。
做法步骤
1、鸡翅洗净，两面分别用刀划3道。
2、锅中放入适量冷水，划好后的鸡翅放入冷水中，加入适量姜丝和两勺料酒，大火煮沸至表面有浮沫撇去浮沫，捞出冷水洗净沥干备用。
4、平底锅预热，加少许油刷开，鸡翅下锅小火煎炸，加入适量姜丝煎至两面微黄。
5、加入2勺生抽、1勺耗油、少许盐，翻炒均匀上色，加入一听可乐没过鸡翅即可。
4.土豆炖牛肉
食材
牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽。
老抽
做法步骤
1、把牛肉切小块，凉水入锅，放入姜片料酒，煮出血沫捞出备用。
2、热锅入油，放入冰糖炒出糖色加入牛肉翻炒一下，加入小葱，八角，桂皮，香叶。
3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开转小火炖煮一个半小时。
4、加入土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水。
5.糖醋里脊
食材
猪里脊，葱姜，胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，芝麻。
做法步骤
1、猪里脊切条，加入葱姜，白胡椒粉适量，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个抓均匀后，在放玉米淀粉5勺混合均匀，腌制20分钟，肉很容易能挂，上鸡蛋糊糊。
2、油温6成热炸制微黄定型捞出进行一次复炸，炸至酥脆大概1分钟，捞出来备用。
3、锅中放油，加调料汁煮至浓稠了，加入炸好的猪里脊翻炒均匀撒芝麻即可。
6.肉末粉条
食材
肉末，粉条，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油。
做法步骤
1、粉条提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
2、锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
3、加一碗水水开，倒入粉条拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
7.麻椒鸡
食材
鸡腿三个、小米椒线椒各几根、葱姜。
做法步骤
1.鸡腿去骨，冷水下锅，倒入两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撇去浮沫捞出。
2.碗中放入小米椒线椒辣椒粉葱花白芝麻，浇两勺热油，倒入两勺生抽加一勺蚝油+两勺花椒油+少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅匀备用。
3.鸡肉沥干水分切块，浇上料汁拌匀即可。
8.蜜汁叉烧肉
食材
五花肉700克、姜片、蒜末、叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许。
做法步骤
1、五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便入味，姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐，抓匀腌制2小时以上。
2、电饭煲刷少许油，铺上姜片，五花肉放入，把腌制的酱汁也倒入按煮饭键，中间可翻面一次(上色会更均匀)。
3、出锅后切片，淋上叉烧酱汁就可以开吃啦。