青红椒炒鸭心
用料主料鸭心一份辣椒一整只尖椒一整只辅材食用油20mL生姜片3片米酒15克盐1勺味精一点点作法1.青红辣椒需要柄部，然后再去籽，清理干净，切割成斜刀不规律小块。姜切3片。鸭心买回来，必须剪刀剪开，清洗干净，随后用冷水侵泡1-2钟头。随后冲干净沥干水预留。2.整洁没有水不沾锅，倒进食用油，再放入生姜片。开猛火将油热。3.倒进鸭心，迅速完成煸炒。4.炒成鸭心基本上掉色。倒进米酒，去腥。5.随后转文火再次煸炒2分钟。6.倒进青红辣椒，一起进行煸炒。大约三十秒前后。7.随后添加盐调料，再次煸炒一分钟上下。8.最终添加味精，炒匀提味。一会会就能熄火了。
泡姜炒猪肝
用材主要材料牛肝300克泡姜小半碗辅材食用油20克食用盐5克朝天椒5个木薯淀粉6克作法1.制取好原料2.红线椒横着切割成椭圆形圈3.泡姜切成片4.牛肝切成片5.牛肝里添加适量盐与木薯淀粉，翻拌6.锅中倒入少量油，高烧8分熟，倒进牛肝迅速煸炒至熟，起锅备用7.锅中再倒入适当油，高烧七成热，倒进朝天椒煸炒，添加适量盐炒匀8.添加泡姜煸炒9.添加炒好的牛肝炒匀10.出锅了。
青红辣椒炒猪血
用材主要材料猪的血400克辣椒1个红彩椒1个辅材油适当盐适量生抽酱油1勺耗油1勺郫县豆瓣酱1勺木薯淀粉少量作法1.新鲜猪的血一斤，再去2个青红辣椒当火锅配菜，2.猪的血洗一下表层，切割成长条形，3.青红辣椒清洗干净除掉籽，切成小块预留。4.这一步要去猪的血的腥气的，水里加盐煮沸，放进切成小块的猪的血煮一下捞起来，这样既可以除掉腥味儿，炒的时候又不容易散，5.锅中加点油，放一勺豆瓣酱炒香，炒成辣椒油，随后倒进青红辣椒和猪的血煸炒。6.加一勺生抽酱油、一勺耗油、少量盐调料，再次煸炒进味。7.最后一步倒进水淀粉勾芡，那样料汁能够粘附到食材的表层，味儿会更好一些。8.青红辣椒炒猪血就行了
