第1个回答 2023-05-24
最近经常看到这个网红粑粑糕，我今天也来做做，还特别加了紫薯，简单又好看，保证一次成功！
💞材料💞
紫薯泥100克、牛奶140克、鸡蛋1个、糖20克（喜欢甜一点的可以30克）、无味食用油40克（如玉米油、葵花籽油）、水磨糯米粉140克，此配方可以做6个纸杯
💞做法💞
1.紫薯切块蒸熟，用擀面杖捣碎
2.先加一点牛奶搅拌看看紫薯有没有大颗粒，只有小颗粒就可以啦，做出来成品很好看
3.加入鸡蛋、糖、牛奶、油，加入顺序随意，搅拌均匀就好，不需要打发，油飘在表面也没关系
4.加入糯米粉，糯米粉不需要过筛，搅拌均匀
5.把米糊分别倒入6个纸杯中，每个大概倒半杯
6.烤箱预热170度，中层烤30分钟，喜欢表皮酥脆一点的可以延长5分钟
7.出炉冷却，不需要倒扣，不烫手时撕开纸杯就可以吃啦
💞小贴士💞
1.简单来说，这个粑粑糕只要把所有材料搅合搅合就可以啦
2.刚出炉的时候，表皮酥脆，内部软糯，放凉以后更Q弹，我试过冰箱保存过夜也不硬
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