胚芽米要怎么挑呀？
虽然现在没有出台专门的标准，但是怎么挑选胚芽米其实还是有门道在里面的
注意留胚率！
尽量选择留胚率在 80% 以上的胚芽米，外观上看起来没有异常的颜色，闻起来没有特殊的气味。
妈妈们在网购的时候，可以留意一下商品详情页，一般是会有标注留胚率的
给宝宝买胚芽米，当然是留胚率越高越好啦！
注意包装和生产日期！
由于胚芽米的营养比普通大米高，更加容易变质，因此对储存条件的要求也更高。
从包装上的标注也能看出来，胚芽米的保质期确实比普通大米要短一些👇
☝普通大米的保质期有 12 个月
☝胚芽米的保质期只有 6 个月
妈妈们在挑选胚芽米的时候，可以尽量选择小包分装的胚芽米，拆封后也要按照包装上建议的方法保存。至于生产日期，当然也是越新越好！
💡 注意原料米的品种！
研究表明，粳米加工的胚芽米中，矿物质和蛋白质含量高于其他品种，并且研究结果显示椭圆形的粳米加工后，比其他品种的留胚率更高，因此更适用于胚芽米的加工。
粳米的米粒常呈椭圆形或圆形，丰满圆润，我国主要的粳米产地是东北地区、江苏省等。例如上图的胚芽米选用的东北大米就是粳米哦👆
选到一款合适的米，宝宝吃饭的时候也会更香呢！
是不是觉得自己对胚芽米的了解又多了一点？有条件的妈妈，可以在平时煮饭、煮粥的时候，添加一些胚芽米，让宝宝的主食多一点选择～
🌟什么是胚芽米？
胚芽米就是糙米去除部分糠层后，保留了胚芽和部分糠层的米。而且留胚率必须达到 80% 以上。
🌟胚芽米的营养价值怎么样！
保留了米胚的胚芽米和普通的精白米（无胚米）相比，营养价值会更高一点，例如B 族维生素、钙、镁等；相比于糙米，胚芽米的口感也会更好～并且由于胚芽中的脂肪含量较高，胚芽米吃起来也会更香～
🌟胚芽米适合宝宝吃吗？
适合～
但胚芽米价格会更高一点，也不是必需品，妈妈们可以根据价格按需选择！
一看：
看米胚（大米缺口处），新米白点多，腹白是浅黄色，净白透亮颗粒均匀，很少有黄粒米；陈米腹白是深黄的，整体偏黄色，比较细碎，且透明不透明分布不均，大多散米有此特征。
新米的尖端胚芽部的颜色呈现乳白色；陈米的胚芽部则呈黄褐色甚至是黑褐色。
陈米上面的小裂纹有时较多，这是在受潮或者高温下产生的裂纹，多是保管储存不当造成的，焖煮米饭容易时外烂里生，营养损失严重。
卖家伪装：
抛光米：加油后经过搓揉抛光会闪闪发亮，冒充新米 销售。
见招拆招：
一、白纸放入米袋中，放置三至四天后拿出，有油印的是抛光米（当然也可以用手帕纸攥一小把米1分钟后看看有无油印或者斑点）；二、浸泡法，一般米放入热水中三四分钟后有类似油状物漂浮
抛光米容易使米破碎。所以大米中掺杂碎米较多的尽量不要购买。
二闻：
呼一口气闻，新米有清香味；陈米无清香味，有霉味。
霉味较大的大米不要食用，里面可能含有黄曲霉毒素，而这种毒素的毒性是砒霜的几十倍，当然只要保存得当，即使3年的储存期也不会产生黄曲霉毒素（储存期越长即使没有黄曲霉毒素，其营养价值也会大打折扣）。
卖家伪装：
添加香料掩饰霉变陈化的味道。
见招拆招：
如果有浓烈的香味，但感官上品质一般的大米一般是添加了香料，建议不要购买。
三摸：
新米含水量高、会黏 ，发涩；陈米含水量低，手中搓揉会有残留糠粉等粉末状物质。
四咬：
新米比较硬，软绵有甜味；陈米比较酥脆，易碎 有霉酸味。本回答被网友采纳