碘盐应在炒菜前还是后加？原因？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2007-06-01

碘盐应在炒菜前后加.

确切的说是在炒菜快熟时加

碘受热易升华，但过晚加又会影响风味的，不容易使菜均匀变咸。

第2个回答 2007-06-01

当然是后加,
因为碘盐遇热易升华

第3个回答 2007-06-01

后加盐里有碘元素

相似回答

碘盐应在炒菜前还是后加?原因?答：之后加。碘盐中的碘存在于碘酸钾中，碘酸钾受热易分解，如果在炒菜前加碘会流失。

为什么炒菜不能先放盐???答：因为现在一般用的食盐都是碘盐,先放盐的话,就会破坏碘,而且盐放早了会使蔬菜出水或变色,总之放盐过早是没有好处的.

炒菜时最好在何时加碘盐以减少碘的流失答：多数情况下后放盐.炒菜快出锅时放盐比较好,凉菜要吃之前在放.炖菜要熟时放盐,肉不宜老. 这个需要看菜下盐,因为有些菜是可以先放盐的,但是有些菜却不可以的。先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；烹制香酥鸡、鸭时,宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀...

烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?答：烧菜时尽量最后加碘盐。碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，也不要淘洗碘盐。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或热辐射的地方。不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。

炒菜时为了防止碘元素的流失,在什么时候放加碘盐最好?答：即出锅前。2. 碘元素对高温敏感，如果过早加入加碘盐，碘容易在高温烹饪过程中流失。3. 因此，建议在炒菜或做汤时，注意控制加盐的时机，以减少碘的损失。4. 炒菜时，最适宜的加盐时间是菜肴即将出锅的时候，这样做不仅可以减少碘的流失，还能有效控制食盐的摄入量。

炒菜时为了防止碘元素的流失在什么时候放加碘盐最好答：炒菜时为了防止碘元素的流失，在什么时候放加碘盐最好？正确答案：出锅前碘元素惧怕高温，如果是炒菜做汤的时候放入碘盐太早，这就会造成碘元素的大量流失，建议大家炒菜注意放盐的时机。炒菜放盐最好的时间是出锅的时候放盐，这个时候不仅可以减少碘元素的流失，还能减少食盐的添加量。

大家正在搜

炒菜的盐是加碘还是未加碘炒菜用加碘盐还是不加碘的泡菜用加碘盐还是用无碘盐有碘盐好还是无碘盐好炒菜什么时候加碘盐比较好加碘精制盐能炒菜吗炒菜时什么时候加碘盐炒菜时碘盐应该什么时候放最好炒菜时加碘盐什么时候放