四种含有膳食纤维的食物，你知道吗？

Question

膳食纤维——常在报纸上被称为第七营养素。现在被越来越多的人和营养专家所重视，因为它是最容易被人体吸收，却也是最容易流失的一种营养素。能促进新陈代谢，维持人体健康的必需要素之一！我们普遍都知道膳食纤维能促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘，控制体重，皮肤状况等等。但是哪些食物里含有膳食纤维，就并不是众所周知的了！在这里推荐大家几种常见的食物。

奇异果——之所以被誉为水果之王，就因为它本身含有丰富的营养。膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素，尤其维生素C、叶酸的含量较高。它的维生素C含量比柑橘、苹果等水果高出好几倍，研究发现奇异果是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。

奇异果含有优良的膳食纤维能促进肠道蠕动，增强饱腹感，减少毒素吸收。

麦麸——以最原始的食物形态构成，因为没有被破坏、加工过，所以含有丰富的膳食纤维，以及可增强免疫功能的镁、锌、硒等，对人体健康极为有益。但也正是因为这样，粗糙的口感也很难让人入口。

糙米——糙米被称为是最有生命力的米，营养价值比白米高出很多倍，在日本叫玄米。但是由于糙米口感较粗，质地细密，煮起来比较费时。

大豆——我们也叫黄豆，是最常见的豆类，用途非常广泛，可制作成各种各样的豆制品。黄豆通常有一股豆腥味不是所有人都喜欢并且大豆在消化过程中会造成胀肚，故消化不良有慢性消化道疾病的人尽量少食用。

Answer 1

膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6. 7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入,一些高纤维食品越来越受到青睐,菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工业中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品,又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。 在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等;苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”、“莲藕煨排骨”、“沔阳三蒸”,并有新潮名菜“霉豆渣煨鲢鱼”、“霉豆渣烧五花肉”等;鲁菜中有“葱烧海参”、“荠菜鱼卷”、“鱼包三丝”、“韭菜炒蛏子”等;川菜中有“鱼香肉丝”、“开水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。　　附： 含膳食纤维最多的100种食物　1.茯苓(80.9 克) 　　2.山楂(干)(49.7 克) 　　3.竹荪(干)(46.4 克) 　　4.辣椒粉(43.5 克) 　　5.高良姜(43.3 克) 　　6.八角(43 克) 　　7.辣椒(红、尖、干)(41.7 克) 　　8.裙带菜(干)(40.6 克) 　　9.甘草(38.7 克) 　　10.罗汉果(38.6 克) 　　11.藿香(37.6 克) 　　12.咖喱(36.9 克) 　　13.莱菔子(35.6 克) 　　14.松蘑(干)(35.1 克) 　　15.发菜（干）(35 克) 　　16.茴香籽[小茴香籽](33.9 克) 　　17.茴香粉(33.9 克) 　　18.红菇(31.6 克) 　　19.香菇（干）(31.6 克) 　　20.小麦麸(31.3 克) 　　21.银耳(干)(30.4 克) 　　22.木耳(干)(29.9 克) 　　3.花椒粉(28.7 克) 　　24.花椒(28.7 克) 　　25.砂仁(28.6 克) 　　26.霉干菜(27.4 克) 　　27.芥菜干(27.4 克) 　　28.红花(23.9 克) 　　29.紫菜(干)(21.6 克) 　　30.白牛肝菌(干)(21.5 克) 　　31.蘑菇（干）(21 克) 　　32.陈皮(20.7 克) 　　33.冬虫夏草(20.1 克) 　　34.鸡腿蘑(干)(18.8 克) 　　35.榆黄蘑(干)(18.3 克) 　　36.葫芦条(干)(18.1 克) 　　37.花茶(17.7 克) 　　38.干姜(17.7 克) 　　39.口蘑(17.2 克) 　　40.花生仁（炸）(17.2 克) 　　41.枸杞子(16.9 克) 　　42.柑杞(16.9 克) 　　43.丁香(16.7 克) 　　44.菊花(15.9 克) 　　45.绿茶(15.6 克) 　　46.大豆(15.5 克) 　　47.柳松茸(15.4 克) 　　48.红茶(14.8 克) 　　49.玉米糁(黄)(14.5 克) 　　50.玉米(黄，干)(14.4 克) 　　51.肉豆蔻(14.4 克) 　　52.可可粉(14.3 克) 　　53.黑芝麻(14 克) 　　54.白扁豆(13.4 克) 　　55.燕麦(13.2 克) 　　56.燕麦片(13.2 克) 　　57.榧子(13 克) 　　58.羊肚菌(12.9 克) 　　59.青豆(12.6 克) 　　60.松子（炒）(12.4 克) 　　61.海带(鲜)(11.3 克) 　　62.玉兰片(11.3 克) 　　63.小麦(10.8 克) 　　64.酸枣(10.6 克) 　　65.掐不齐(10.5 克) 　　66.榛蘑(干)(10.4 克) 　　67.黑豆(10.2 克) 　　68.松子仁(10 克) 　　69.大麦(9.9 克) 　　70.白芝麻(9.8 克) 　　71.芝麻(9.8 克) 　　72.榛子(干)(9.6 克) 　　73.核桃(9.5 克) 　　74.黑枣（有核）(9.2 克) 　　75.煎饼(9.1 克) 　　76.杏仁（炒）(9.1 克) 　　77.榛子仁（炒）(8.8 克) 　　78.开心果(8.2 克) 　　79.油皮(8.1 克) 　　80.杏仁(8 克) 　　81.甜杏仁(8 克) 　　82.玉米(白，干)(8 克) 　　83.毛樱桃(7.9 克) 　　84.酵母(7.9 克) 　　85.花生(7.7 克) 　　86.黄花菜（干）(7.7 克) 　　87.赤小豆(7.7 克) 　　88.黄花菜(7.7 克) 　　89.豆粕(7.6 克) 　　90.豆瓣辣酱(7.2 克) 　　91.芥末(7.2 克) 　　92.黄豆粉(7 克) 　　93.眉豆(6.6 克) 　　94.小扁豆(6.5 克) 　　95.荞麦(6.5 克) 　　96.香油辣酱(6.4 克) 　　97.绿豆(6.4 克) 　　98.花生（炒）(6.3 克) 　　99.枣（干）(6.2 克) 　　100.玉米面（白）(6.2 克)　　101. 扁豆(6.7 克)

Answer 2

膳食纤维——常在报纸上被称为第七营养素。

Answer 3

糙米被称为是最有生命力的米，营养价值比白米高出很多倍

Answer 4

谢谢